La Bottegaia
Via del Lastrone, 17 - 51100 Pistoia
Tel: 0573 365602
Data recensione: 08/2008

Continua l'esplorazione dei locali della mia nuova dimora e si decide di
provare La Bottegaia. Abbiamo prenotato un tavolo all'aperto, proprio sotto
il Battistero, in una rientranza della piazza; altri tavoli sono all'interno
e sull'altro lato del locale, in via del Lastrone, ma vi consiglio di fare
come me per mangiare tranquilli e non in mezzo al via vai di gente.
In due abbiamo preso:

- Prosciutto della macelleria Marini con pecorino  Molto buono in particolare
il formaggio, era il pecorino a latte crudo prodotto sull'Appennino, credo
presidio Slow Food
- Taglierini al ragù di pesce Era pasta secca prodotta da un pastificio
artigianale, trafilata nel bronzo, ed essendo molto rugosa aveva ben
catturato il ragù (rosso) di pesce. Sugo saporito e profumato, molto buoni
- Baccalà croccante con ceci Credo che il baccalà fosse stato bollito o cotto
a vapore e poi gratinato, quindi il trancio, pur avendo una crosticina
croccante, internamente era rimasto succoso e saporito; i ceci,
piccolissimi, erano anche loro molto buoni; purtroppo non ricordo la
qualità, che era specificata nel menu.
- Coscio di agnello arrosto con patate  Questo è stato il piatto che mi è
piaciuto di più: il coscio era stato disossato e avvolto e, credo, cotto a
bassa temperatura; quindi l'interno era rimasto rosato e succoso, insaporito
dalle striature di grasso. Ottimo.
- Tozzetti di cioccolato fondente Torta Pistocchi o un clone molto ben
riuscito: ottimi
- Selezione di erborinati Li ho visti passare e me ne sono innamorato,
giustamente. 3 tipi, accompagnati con miele e composta di pere, buonissimo
in particolare un Roquefort

Con un boccia di vin ruspo di Carmignano e una brocca d'acqua abbiamo speso
65 Euro. Esperienza complessivamente positiva


Capoccetta