Che te ne sa
Via della Bufalotta 891 - 00100 Roma
Tel: 0687140320
Cel: 3396391874
Chiuso: Giovedì
Data recensione: 06/2008

B ellissima esperienza nel nuovo ristorante di pesce che, a quanto pare, fa parlare già da un po' alcuni titolati luoghi di chiacchiere sulla ristorazione :-). Il locale è curato, evidentemente nuovo in tutto e semmai un po' rumoroso, e con una gestione di sala che a qualche purista della ristorazione un po' "alta" potrà apparire (essendolo, in effetti) un po' "familiare" nei modi rispetto al livello di ciò che poi verrà servito. Puntiamo sul menu degustazione di pesce, ché trattandosi di un debutto troviamo bello provare il più possibile. Sicché:

A ntipasti:
- 1 piatto di crudi comprendente 2 scampi, 2 ostriche, tartufi, fasolari, tonno, salmone e... ce n'era un altro, son sicuro :-). ottimo, tutto evidentemente freschissimo
- alici marinate "da loro". strepitose, c'è poco da dire. morbide, saporite di loro senza aggiunte particolari
- polpi ottimi anch'essi, con olive e piccole verdure in insalata
- parmigiana, ma il sonno mi impedisce di ricordare quale pesce fosse all'interno delle 2 fette di melanzana. buonissimo ma dopo le parole che ho scritto so di non poter dire indimenticabile :-). davvero notevolissimo, equilibrato e ricco di sapore, evidentemente frutto delle materie prime

P rimi:
- gnocchetti con vongole e ceci, davvero buonissimi
- una sorta di fettuccine (ma non son sicuro si possano chiamare così) con pesto, pomodori e... ok, vedi parmigiana :-). direi il piatto più ordinario della cena. molto buoni ma in un certo senso i più facilmente riproducibili a casa senza particolari sforzi

Secondo:
- involtino di pesce spada con un ripieno di melanzane favoloso per l'equilibrio con cui ogni componente non disturbava il resto

- dolce eccellente, ma il nome è duro da ricordare e io non sono da ricordare per la mia passione sui dolci

- vino: un efficacissimo muller thurgau lucano, re manfredi, una versione addolcita e ammorbidita dei muller più classicamente conosciuti.

Con 2 caffè, 1 acqua (nepi!) e 1 grappa di amarone (martinez) che ho trovato davvero molto lieve e ricca nei profumi e nei sapori abbiamo speso:
- 109 euro, ripartiti in
- 45 * 2 menu
- 14 vino
- 2 acqua
- 3 coperto

P ro:
- pesce freschissimo, di qualità evidente in qualunque preparazione
- grande equilibrio in ogni piatto, realizzato unendo creatività e sobrietà
- rapporto q/p rilevantissimo (la zona ha un altro magnifico esempio in tal senso)
- carta dei vini con ricarichi correttissimi, con non so quanti paragoni possibili su roma
- servizio gentile e non leccato
- per chi lo consideri un elemento di valutazione, parcheggio agevolissimo

Contro:
- ambiente un po' rumoroso con il pieno (cioè da quel che ho capito sempre); andrebbe furbamente insonorizzato con qualche elemento smorzante alle pareti
- gestione domestica e quindi piacevole ma a volte poco levigata quando si tratta di non mostrare piccoli contrasti di sala al cliente
- climatizzazione oscillante tra il caldo fuori misura di questa fine giugno romana e un condizionatore che secerneva burian.
Decisamente consigliabile. Decisamente.


Pier