Santuario della Bastia
Via Salvarezza, 45 - 16012 Loc. Bastia, Busalla (GE)
Tel: 010.9648702
Chiuso: Martedi', consigliata la prenotazione.
Data recensione : 04/2008

Dopo aver letto una recensione ed aver apprezzato le ricette di Juri Risso
alla "Prova del Cuoco" della Clerici su RaiUno, la mia ragazza ed io ci
decidiamo a provare a nostra volta questo sperduto ristorante nell'entroterra
genovese. Arriviamo alle 20:30 e siamo gli unici ospiti del locale, ci accoglie
all'entrata lo chef in persona che ci colpisce subito per la gentilezza e ci
fa accomodare in un posto a ns. scelta.

Ci porta subito il menù aggiornato del giorno ed un'ottima lista dei dei
vini accompagnata da una precisa descrizione di ogni singolo prodotto,
specificando che per ogni dubbio potevamo chiedere al suo socio, somelier.
In attesa della nostra scelta viene servito un tortino salato di scamorza e
prosciutto semplicemente squisito. Puntiamo decisi ad un'eccezionale Cervaro
della Sala (cantine Antinori) ad un ottimo rapporto qualità prezzo (36€) e
partiamo con due antipasti: Insalata tiepida con caprino (semplicemente unico
e lardo al miele ed un tortino con pasto fillo, boconcini di bufala, acciughe
guarnito con una delicata salsa al basilico.

Soddisfatti totalmente, rinunciamo a malincuore ai numerosi ed invitanti
primi piatti per passare ai secondi: un eccellente, e cotto in maniera
eccelsa, Filetto di Angus al cartoccio nel fieno e Fettine di Angus con
bacon senape  cotte avvolte in bastocini di ciliegio semplicemente uniche.
Seppur pieni decidiamo di lanciarci nell'assaggio di due dolci, scelta alla
fine più che azzeccata: una mousse allo yogurt su base di cocco (delicatissima)
ed un gelato al forno (avvolto nella meriga su base di pan di spagna all'amaretto)

La spesa totale è stata di 100€ e contando la qualità dei cibi e del vino è
stata a nostro avviso più che proporzionata senza contare che con il dolce
ci è stato offerto lo spumante (La Versa) e quello che restava della bottiglia
ci è stato confezionato per portarlo con noi. Concludendo è stata un'esperienza
eccezzionale che meriterà sicuramente altre visite per provare le diverse e
fantasiose proposte che variano giornalmente nonchè l'accurata selezione dei vini.


Grillo