La Bussola da Gino
Via Vecchia Fiorentina, 328 - 51039 Quarrata (PT)
Tel:  0573743128
Fax:  0573743128
Data recensione: 03/2008

Ero stato in questo posto per una cena di lavoro qualche anno fa, ho
deciso di tornarci e tutto sommato è stata un'esperienza peggiore
della prima. Si trova sulla via che porta da Firenze a Pistoia
passando per Poggio a Caiano, Carmignano, Quarrata; arredamento
rustico, un bel cesto di salumi e affettati, tra cui del Pata Negra,
all'ingresso; menu che cerca di sottolineare un'accurata scelta degli
ingredienti.

In due abbiamo preso:
- Un'insalata di campo con olii..aceti...ecc.ecc. (c'era una descrizione
pomposa  che non ricordo più). Insomma un'insalata, per quanto buona,
prezzata 7 Euro se non sbaglio...
- Tagliatelle verdi al ragù di lepre  Buone tagliatelle fatte a mano,
con lieve profumo di sedano, e ragù fatto tradizionalmente, a regola
d'arte. Porzione piuttosto scarna.
- Piccione arrosto con patate al forno  Piccione aperto e cotto in
forno, buono come anche le patate.
- Cinghiale del Borro (anche qui una descrizione piuttosto elaborata
riguardo la provenienza dei vari ingredienti)  Un buon spezzatino
tradizionale di cinghiale, bocconcini magri e saporiti, sentore
soprattutto di alloro.
- Infine un buon mix di sorbetti di frutta fatti da loro.

Con 2 bicchieri  di Barco Reale e un paio di minerali abbiamo speso
circa 70 Euro. Conclusione: un posto con della buona cucina tradizionale
con prezzi secondo me troppo alti, anche in relazione a dove si trova; una
cena completa con boccia avrebbe abbondantemente superato i 100 Euro.


Capoccetta