Il San Pietro Champagne Bar

Strada per Priocca, 3 - 12040 fraz. San Pietro di Govone d'Alba (CN)

Te: 0173 58 445
Cell: 333 48 88 995/ 338 48 02 318

Aperto: solo la sera, Sabato e Domenica anche a mezzodi

Chiuso: Mercoledi
Data recensione: 02/2008

L'insegna che raffigura il pesce san pietro fà già intuire la caratteristica del locale, per lo più il primo champagne bar delle maisons Mumm e Perrier Jouet in Italia. Pesce di mare in mezzo alle vigne che giunge via aerea direttamente dalla Sardegna dove i titolari operano anche in estate da ormai lungo tempo. Si entra nello champagne bar in stile belle epoque per passare poi alla sala ristorante, da bomboniera. Calice di champagne ed amuse bouche per iniziare. Arriva quindi in tavola il plateau con l'assortimento del pescato disponibile (esclusivamente di rete o di amo, ecco il perchè dei soli 15 coperti). Dopo una breve spiegazione dei piatti più particolari viene consegnata la carta scritta per la scelta.

  
La materia prima è eccelsa, e si puo senza dubbio verificare con il crudo misto: carpaccio di ricciola e branzino, scampi, gamberoni, trigliette e joulienne di calamaro per non parlare delle ostriche di Bonifaccio avvicinate per un ludico chaud - froid alla salsiccia scottata di Bra. Si diverte comunque anche chi non è amante del crudo con ad esempio il saute di calamari e carciofi all'olio Brisighella, passatine di ceci e mazzancolle, insalata di scorfano alla champagne. Una fusion con il territorio sono i ravioli del "plin" al branzino e salsa cardinale o i classicissimi gnocchi di dentice in salsa di granchio.

Grande accortezza nei particolari come il sale di stagno di Arborea utilizzato per la preparazione del branzino al sale.

    
Di grande delizia anche i dessert come il fondente al rum Zacapa centenario od il millefoglie di cioccolato e croccante al rum Guatemala, la piccola pasticceria secca e la degustazione con il caffè di particolari tipologie di cioccolato. Per il vino, lasciatevi tentare dalle bollicine francesi. Qui lo champagne è considerato un vino di classe e non un must, quindi proposto a prezzi molto interessanti. Tutte le bottiglie vengono aperte a sciabola rispettando la settecentesca arte del sabrage. Il San Pietro è veramente un posto dove trascorrere un paio d'ore di felicita gustando una ricercata cucina mediterranea.