Baby dell'Aldrovandi Palace
Via U. Aldrovandi, 15 - 00197 Roma
Tel: 063223993/Fax: 063221435
Chiuso: Lunedi
Coperti: 60
Prezzi: 65/100
Data recensione: 12/2007

Prima visita questo week end. Per chi non lo sapesse, si trova
all'interno dell'Hotel Aldrovandi Palace, Via Ulisse Aldrovandi, 15.
Il ristorante è gestito con la consulenza di Chef Alfonso Iaccarino e
la presenza di suo figlio Ernesto. 4/5 i Tavoli occupati oltre al
nostro. Pessimo il servizio prenotazioni, alla prima telefonata
nessuna risposta. Di solito non ne faccio una seconda, ma ci tenevo a
provarlo. Prenotazione andata a buon fine al secondo tentativo.
Orrenda la moquette della hall dell'albergo. Un allevamento di acari.
Preso l'ascensore e scesi al -1, la storia cambia radicalmente.
Ristorante di vero lusso. Tanto marmo bianco, tavoli distanti, sedie
comode, pulizia ineccepibile, team di ottimo livello e massima
cortesia. Ambiente di gran classe.

La tavola:
Bella! Quadrata, ampia, tovaglia bianca senza una piega. Forse un po'
corta. Niente coprimacchia, cristalli riedel, piatti di varie forme e
stile, vetro e ceramica. Argenteria pesante, nel senso che le posate
sono piene e di gran qualità. Meravigliosa vista sul giardino privato
dell'hotel. Decorazione composta da un vaso in stile Hotel George V a
Parigi con una fresca Calla. Il candelabro in vetro ed argento, molto classico.

Abbiamo gustato:
Pane: Altamura, siciliano, grissini, qualcosa che somiglia ad un cracker (mi
hanno detto dieci volte come li chiamano, ma non lo ricordo) focaccia
con olive e con pomodorino.

Aperitivo:
- Zeppole di astice con salsa di soia, porri, melanzane e zucchine

Antipasti:
Lui:
- Anatra cotta sotto vuoto a bassa temperatura, salsa di banana,
mandarino e polvere di caffé
Lei:
- Pesce spada affumicato alla cannella, salsa allo yogurt e insalata di
puntarelle

Primo:
Lei:
- Nudi di ricotta in brodo di cappone

Secondo:
Lui:
- Lombatine d'agnello al sentore di rosmarino di punta della campanella
e verdurine

Pre dessert:
- Struffoli al miele

Dessert:
- Impressionismo di caffè.Una mousse di caffè servita in una cialda a
forma di tazza assieme a due cucchiaini di cialda. Délicieux

Vino: Chardonnay IGT "Marina Cvetic"
Vino da dolce: Anselmi "I CAPITELLI" - Passito Bianco Veneto IGT
Il Prezzo: Totale EURO 241,00 acqua e caffé inclusi.

Giudizio:
Dubito si accontentino della stella. Credo che puntino a prendere
anche la seconda. Bellissimo il menu e gran carta dei vini. il
servizio è attentissimo, bisognerebbe però testare la barca quando
scricchiola. La sala era quasi vuota ed a questo livello, qualsiasi
disattenzione sarebbe imperdonabile. Tutto quel che ci è stato servito
era superbo. Materie prime eccezionali, tecnica sopraffina e grande
attenzione per i dettagli. Unico piccolo neo le porzioni non generosissime.
Ci torneremo.


Michel de Montaigne