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| Enoteca Sala Dioniso Via Porta all'Arco, 19 - 56048 Volterra (PI) Tel: 0588.81531 Data recensione: 09/ 2007 Non conoscevo questo nuovo ristorante ma ne sono rimasto piacevolmente colpito. Piccola sala con appena 8 tavoli apparecchiati con un tovagliato abbastanza innovativo,molto graziosi i bicchieri di cristallo. La sala si presenta come una piccola cantina, con mensole di pino secolare che fanno da sostegno ad una fantastica selezione di vini tra i quali Sassicaia, Solaia, Tignanello, Flaccianello della Pieve,Lupicaia, Schidione, Brunelli di Montalcino(tra i quali Lisini, Biondi Santi, Ugolaia,etc.), Paleo, Krug, Cristal, etc. La cena era composta da: -Tartara di chianina, abbinata ad una cruditée di verdure in pinzimonio, rifinita con una crema di aceto balsamico. Questo piatto mi è sembrato abbastanza equilibrato ed equilibrato era il vino: un calice di TAM 04 favolosa scoperta di un bolgherese che non conoscevo. - Il primo erano degli imbottiti di pere e pecorino alle erbette di campo(che non erano altro che rucola e basilico)abbinati ad un meraviglioso calice di Tignanello 03. - Infine, come secondo ho mangiato un filetto di cinta senese in crosta di porcini abbinato ad un calice di Solaia 03. Parlando con lo staff sono riuscito a capire che questo locale è nato come wine bar ed enoteca e adesso, dopo le modifiche che apporteranno alle cucine in inverno ci saranno a mio avviso degli ottimi propositi che diventi anche un buon ristorante. Per questo io e la mia compagna ci siamo ripromessi di tornare a marzo 08 per provare il nuovo ristorante a lavori finiti. In coplessivo posso dire che ho passato una bella serata,bevuto dell'ottimo vino ad una spesa complessiva di 50/55euro a testa (ben spesi). Vincenzo Riccio |