Due Palme
via Busca, 2 - 12044 Centallo (CN)
Tel: 0171.214181
Chiuso: mercoledì
Data recensione: 11/2007

Salve a tutti, questa non vuole essere una vera e propria recensione, ma
piuttosto un aggiornamento di uno che a mio parere si classifica come uno
dei migliori ristoranti del cuneese per quanto riguarda il rapporto qualità/prezzo.
Sto parlando del ristorante "Due Palme", locale storico sito in Centallo, a
poca distanza dall'aeroporto di Levaldigi. Nel tempo il locale continua a mantenere
la sua sobria eleganza, ma il menu presenta ogni volta qualche interessante
novità in aggiunta alla proposta classica, comunque interessante (assolutamente
da provare il loro risotto mantecato al fondo bruno).

Veniamo a noi: si inizia con un pre-antipasto, gentilmente offerto,
costituito da un cucchiaio di insalata russa "alla vecchia maniera", davvero
molto appetitosa. Continuiamo con gli antipasti (scelti alla carta: il menu degustazione
da quattro portate vincola l'intero tavolo); entrambi optiamo per una
lasagnetta con burrata, funghi trifolati e pesto: un'esplosione di gusto,
con i diversi sapori ben bilanciati tra loro che si univano in una
piacevolezza straordinaria.

Come accompagnamento, oltre alla solita acqua, mi dirigo su un'interessante
barbera vivace Goj del 2006, che tra una bollicina e l'altra portava con sé
un volume alcolico di ben 13,5°. Come primo, ci buttiamo su dei gustosissimi
ravioli al sugo d'arrosto evidentemente fatti a mano. Ottimi davvero.
Terminato il primo, io solo proseguo con il secondo e mi faccio tentare dal
piccione, elegantemente servito su un letto di purea con qualche fettina di
zucchino come decorazione.

L'ottima materia prima e la perfetta cottura al sangue hanno esaltato il sapore,
decisamente particolare, della carne. A tal proposito è da segnalare la discreta
attenzione del cameriere, giunto apposta per accertarsi che il piatto incontrasse
le mie aspettative. Terminiamo con i dessert: bicerin con gelato per me e tris
di assaggi per la mia compagna, per una spesa totale di 84 euro (di cui 15 di vino),
davvero ben spesi.


MadSharker