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| Bir & Fud Via Benedetta, 23 - 00100 Roma Tel: 06-5894016 Data recensione: 09/2007 Una pizzeria di cui si parla e si straparla a Roma: grande paura di delusioni. Un primo tentativo nella prima settimana d'agosto, ma un guasto all'aria condizionata mi fa desistere. Ci riprovo domenica scorsa. Siamo in due, poi in quattro, poi in sei, poi in otto. Chi risponde al telefono è sempre gentilissimo e disponibile, anche quando telefoniamo un'ultima volta per annunciare un ritardo di mezz'ora. Il locale è pieno per metà. Pochi tavolini all'aperto (in una via peraltro rumorosa e trafficata), il resto in una sala ricavata coprendo con una struttura in legno un cortile interno. Apparecchiatura modesta con tovagliette in carta paglia e tovaglioli di carta scrausi. Il menù è molto vario e spazia dalle classiche pizze-bruschette-crostini con proposte curiose come "supplì al risotto di piccione e more" o "crocchette di patate, mortadella e baccalà con trifolata di funghi". Ho modo di assaggiare: - tris di supplì (carbonara, gricia, 'matriciana). Superbo il supplì alla carbonara con pancetta e ciotolina di tuorlo d'uovo per bagnare il boccone, ottimo quello all'amatriciana. 7 € - supplì sparito ai fegatini di pollo, in bianco, molto saporito, mai mangiato prima (dicono sia questo il "vero" supplì romano). Il riso è ben condito e i fegatini al centro sono morbidi e gustosi. 4 € - Crostini ai colossi romani. Pane abbrustolito con trippa alla romana, coda alla vaccinara, coratella d'abbacchio. Ottima la trippa, buona la coda anche se preferisco mangiarla "a pezzi" (qui è ovviamente sminuzzata per poter essere utilizzabile sui crostini). Coratella ordinaria in forma di patè. Porzione abbondantissima (sei fettine) a 8 € - Bocconcini di pollo in salsa piccante. Bei pezzi di pollo panato e fritto, evidentemente "artigianali", accompagnati da una salsa piccante vagamente agrodolce con cipolla e odori che non distinguo. - Patate come sforno ci ha insegnato. Chips di patata fritte insieme a striscioline di buccia di patata. Croccantissime e asciutte. 4 € - Mousse di coratella. Ordinaria. 5 € - Bruschetta con parmigiana. Fetta spessa di pane abbrustolito con una semplice ma gustosissima salsa di pomodoro, melanzane fritte a tocchetti e mozzarella sfilacciata. Appena assaggiata, eccezionale, peccato che non possa mangiare melanzane. 5 o 7 €, non ricordo. - Pizza margherita con parmigiano. Pizza né napoletana né romana, una via di mezzo, ottimi impasto e condimento. 8 € Il locale ha una vasta scelta di birre in bottiglia e un'interessante proposta di birre artigianali alla spina. C'è da dire che la persona che dovrebbe consigliarci nella scelta della birra non ci è di nessun aiuto (c'è anche da dire che siamo abbastanza ignoranti in materia). Le birre alla spina vengono spillate in bicchieri da 0.37cl a un prezzo di 4 €. Che dire, ho finalmente trovato una terza pizzeria frequentabile a Roma dopo Sforno e Gatta Mangiona (non in ordine di preferenza), anche se pure qui mi tocca attraversare la città. Il giorno che faranno una cosa simile a Roma Nord - Montesacro sarò un uomo più felice. Roma nuda... scusa si perdo lacrime pe' strada mal che vada fa finta che so' gocce de rugiada piuttosto che sta' solo dentro al letto vado randagio in quarche vicoletto cammino a piedi scarzi, armeno finchè t'arzi dormi e vedrai che manco me sentirai Adamski |