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| Baby dell' Aldrovandi Palace Via Aldrovandi, 15 - 00197 Roma Tel: 06.3223993 Data recensione: 08/2007 La città agostana a 37°C alle 21 suggerisce una compensazione. Avendo saputo che Monsù Jaccarino in persona è presente decidiamo di regalarci la prova della sua seconda sede. In estate si cena nel giardino vicino alla piscina. Purtroppo è molto riparato e non si muove una foglia. I tavoli sono grandi e ben distanziati, luci molto soffuse, belle apparecchiature. Oltre ad un ricco menu degustazione a 100 Euro la carta suscita molte curiosità. Pani e grissini nella norma. Servizio un filino sotto per il livello del luogo. Benvenuto dello chef minuscolo ed anonimo. Sadici, scegliamo tutti e quattro la Parmigiana come antipasto e sarà il piatto migliore. Leggero, ben presentato e bilanciato, profumo intenso di basilico, si scioglie in bocca e soddisfa il naso. Le linguine alle vongole sono dignitose. Scelta rinunciataria! La cernia al forno con sentori di vaniglia non ha convinto. La frittura di pesce, una tempura con alghe, è sinceramente solo croccante e delicata. Mi consola il soufflé alle mandorle perfetto in sapore, consistenza e bello a vedersi. Anche il babà è di buon livello. Il misto di sorbetti e gelati non rifulge. Mi sono dovuto sbracciare perchè ci versassero il vino. Ho scelto un Sauvignon Lafoa molto gradevole al naso, di media struttura. La meteora Jaccarino ha salutato al tavolo senza neppure permettere un commento e a questo punto sappiamo perchè. La casa madre è ben altro! Anche a colazione. Onestamente molto ricca e varia la piccola pasticceria con i caffè. - 4 parmigiana 76 - 1 linguina 22 - 1 frittura 26 - 2 cernia 52 - 2 sorbetto 32 - 1 soufflé 16 - 1 babà 16 - vivande 240 - 2 Lafoa 90 - 4 acqua min. 24 - 2 espresso 6 - 2 decaff. 8 - bevande 128 - visitato 25 agosto 2007 Max_____string |