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| il San Pietro Champagne Bar Str. per Priocca , 3 - 12040 San Pietro di Govone (CN) Aperto: tutte le sere, festivi anche a pranzo Chiso: Mercoledì Tel: 0173 58445 - Cell: 333 4990858 Data recensione: 07/2007 Lo scambio di esperienze gastronomiche con un gruppo di amici mi ha portato a visitare con mia moglie questo "non solo secondo noi" paradiso della cucina mediterranea in mezzo alle vigne del Roero. Ed infatti qui si gusta esclusivamente pesce fresco di mare che proviene direttamente dalla Sardegna, dove il team del ristorante anche opera durante l' estate. Solo pescato fresco di rete o di amo che viene mostrato in tavola prima dell' ordinazione con suggerimento e spiegazione degli ingredienti circa i piatti che e' possibile realizzare con il prodotto a disposizione. Piacevolissima e cordiale l' accoglienza, ambiente ed arredamento che mettono a proprio agio. Il servizio non e' da meno, si viene subito coccolati con un calice di Champagne Mumm ed un entree', mousse di ricotta e pecorino, accompagnati dal pane guttiau finissimo e saporito. Grissini al sesamo e mais, pane al mascarpone e noci, integrale alle olive e fantastici bocconcini al cioccolato e porcini, tutto fatto in casa. Iniziamo con 6 ostriche di Bonifacio servite a modo con pepe nero, sale rosa dell' Himalaya, spicchi di lime, crostini di pane nero con burro salato e sorpresa: bocconcini grigliati di salsiccia di Bra per un ludico chaud-froid che senza indugio il maitre ci illustra. Amanti del crudo proseguiamo con un carpaccio di lampuga all' olio e lime profumato con polvere di finocchio selvatico. Il punto di forza del ristorante e' la materia prima e la ricercatezza dei prodotti come l' olio di Bolgheri od il Brisighella. Non aspettatevi di trovare pietanze servite in contenitori di plastica, barattolini od albanelle, troverete sostanza ed ogni piatto sembrera' un dipinto di impressionista che usa come sfumature solo i colori che nascono negli orti del Mediterraneo. Al secondo piatto optiamo per la cicala di mare alla catalana, deliziosamente sublime. Torta caprese al dessert preparata con il cioccolato di Domori e vere mandorle di Sicilia. Caffe' di classe e piccola friandise con cioccolatini da degustazione. Se poi volete un cocktail od un distillato, qui siete nel posto giusto: il direttore e' un superbarman. Abbiamo pasteggiato a Champagne. Si, non per strafare, ma perche' in questo primo champagne di Mumm Cordon Rouge e Perrier Jouet in Italia lo Champagne e ' considerato un vino di classe e non un oggetto del desiderioe quindi viene proposto ad un prezzo accessibile a tutti. Il conto, piu' che equo: - le osrtiche a 3.00 euro cadauna, 10.00 euro - per l' antipasto, 400 grammi di cicala 50.00 euro, - torta caprese 6.00 e 3.00 euro per il caffe'. - Perrier Jouet Grand Brut a 39.00 euro con bottiglia stappata a spada con la tecnica del "sabrage". Questo e' il nostro ristorante preferito. Ugo e Mirna Barci |