Il Tucano
Via Nazario Sauro - La Caletta 08029 Siniscola (NU)
Tel/Fax: 0784810491
Data recensione: 03/2007

Da tempo io e la mia famiglia frequentiamo questa incantevole
zona della Sardegna per le vacanze estive, ma solo da poco abbiamo
acquistato casa ed è per questo che gia dalla primavera ci avviciniamo
al'isola magari per qualche breve week-end.

La nostra ultima visita risale infatti alla metà di marzo, il tempo
bellissimo ci permette qualche gita e arrivati alla sera riusciamo a
sistemare i bambini e scappare per una cenetta a due.
Avevo gia avuto occasione di conoscere questo locale ma solo per una
pizzata tra amici. Questa volta voglio provare la cucina che spero sia
buona come la pizza (davvero indimenticabile)!!!

La palazzina che ospita questo locale, ancora da rifinire, non lascia
assolutamente intuire il gradevola ambiente dell'interno.
Il rosso domina sia nei colori delle pareti che nel tovagliato, i
tavoli distanziati tra loro e apparecchiati con cura non mancano di una
candelina per ognuno. Vasche rigorosamente rosse ricche di composizioi
di fiori secchi, sabbia e conchiglie, e candele di ogni forma regalano un'atmosfera
davvero rilassante. La luce e la musica sono giuste e noi pronti per ordinare.

Ci viene subito proposto il carosello di antipastini di mare caldi e
freddi; la presentazione è splendida. Un carello di specialità di mare. Le
portate fredde vanno dai bocconcini di salmone con salsa allo yogurt e
zenzero, alla classica insalata di polpi su crema di sedano verde,
aragostelle alla catalana e insalata di calamaretti e cetrioli, sardine
impanate in agrodolce con pinoli uva passa e cipollina bianca.
Per i caldi invece, zuppetta di cozze e fagioli cannellini insieme a
due crostini agli scampi e formaggio fuso, e per finire una vellutata di
ceci con capesante grigliate.

Porzioni davvero abbondanti, sapori delicatissimi e prodotti
freschissimi i; servizio celere e composto, davvero niente male come
inizio, considerando anche la prima bottiglia di vino, un "is Argiolas"
del 2005, ultimo nato della famosa cantina sarda, vermentino
profumatissimo, 14 gradi, servito freddo, fatto correttamente assaggiare e
riposto nell'apposito cestello del ghiaccio. Curatissimo anche il cestino del
pane, varietà fatte in casa alle olive e al peperoncino con grissini sempre
casarecci davvero ottimi.

Proseguiamo con un assaggio di primi, per me i maccheroncini alla
carbonara di mare, una specialità dello chef che mi lascia davvero
sorpreso. Primo davvero leggero nonstante l'uovo e un goccio di panna,
che si sposano benissimo con la ricca base di mare davvero gustoso. La
mia signora opta per un risottino ai frutti di mare, che non mi ha
permesso neanche di toccare! Da questo deduco che fosse ottimo anche
quello! Andiamo avanti, e devo dire a fatica viste le belle porzioni, con i
secondi,sempre consigliati dallo chef.

Cambiamo vino, per i secondi, un "ruinas" del 2006, cantine Depperu, colli
del Limbara I.G.T.14.5 gradi.... Per me medaglioni di muggine,prosciutto crudo
e spinaci croccanti, su un letto di crema di porri. Davvero azzeccato ..
forse mancava mezzo minuto di cottura al muggine, ma davvero niente da dire
su questo ultimo assaggio. Il muggine saporitissimo e lo spinacio croccante sembrano
fatti l'uno per l'altro, mentre la crema di porri spezza il dolciastro caratteristico del piatto.
La mia lei, decide per il filetto di orata allo scalogno e vermentino,
la prima volta in vent'anni che la vedo mangiare anche il secondo dopo
antipasto e primo, davvero soddisfatta anche lei; pesce di primissima
qualità, intigno al vermentino cremoso, assolutamente equilibrata
l'acidità del vino e il sapore dell'orata.

Riescono a aconvincerci anche per il dolce, la crema catalana dello
chef, la migliore che abbia mai assaggiato, giusta la dolcezza ed il
contrasto col caramello. Per finire caffè e mirto. Rigorosamente offerti dalla casa.
Ambiente giovanissimo, dalla cucina e sala, alla direzione. Una bella esperienza
davvero da consigliare!
Il conto:
- Coperto 2 pers. euro 4.-
- Antipasti 2 pers. euro 14.-x2
- Primi euro 24
- Secondi euro 26
- Vino 35
- Acqua euro 2
- Dolce euro 5
Tot euro 124.


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