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| Nabucco Largo Cavalieri di Malta, 15 - 91011 Palermo Tel: 091 584763 Chiuso: Martedi Data recensione: 05/2007 Finalmente dopo 6 mesi di vita palermitana, ho trovato a Palermo centro un ristorante dove il pesce fresco viene "non trattato" come si conviene. Il Nabucco è un localino con una quarantina di coperti interni e da maggio c'è un piccolo patio che ospita una ventina di coperti. Il servizio è notevole con camerieri molto educati e professionali e uno chef simpatico e eclettico, sempre pronto alle critiche costruttive e attento ai desideri dei clienti. Ormai ci vado una volta alla settimana: appena si entra ti portano un flute con prosecco e uno stuzzichino sempre diverso giusto per stuzzicare l'appetito. Gli antipasti che ho assaggiato sono stati: piatto di jamon de pata negra (il miglior prosciutto spagnolo), cruderia di gamberi e scampi (mitici perché freschissimi), crema di fave con julienne di calamari. La qualità della pasta è eccezzionale: pastai gragnanesi (che da buon napoletano apprezzo moltissimo). I primi piatti vanno dallo spahetto ai ricci di mare (pieno di ricci freschissini!!) allo spaghetto con agrumi e triglie di scoglio, spaghetto con la neonata. Ma la commozione gustativa si raggiunge sui secondi: trancio di ricciola al sale naturale in crema di melenzane, filetti di rana pescatrice lardellati con lardo di colonnata, zenzero e julienne di carciofi, tonno grasso con un idea di merlot e mirtilli. Per gli amanti della carne, fiorentine di alta classe. Buona proposta di dolci (ma io non li prendo perché non li amo, pertanto non posso dare un giudizio: mi ricordo solo un mitico souffle al cioccolato). Ottima la proposta di vini (anche molti rossi). Prezzo varia a seconda del pesce che uno ha preso: dalle 40 alle 60 euro. Giancarlo Moschetti |