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| Il San Pietro Champagne Bar Strada per Priocca, 3 - 12040 San Pietro di Govone d'Alba (CN) Tel: 0173 58445 - Cell: 333 4990858 Aperto tutte le sere, Sabato e Domenica anche a mezzodi’ Chiuso: Mercoledi Data recensione: 3/2007 Situato in mezzo alle vigne di Barbera d’ Alba, questo ristorante bomboniera da meno di 20 coperti si trova nella casa padronale di una vecchia fornace in disuso con la sua altissima ciminiera di 37 metri che fa da punto di riferimento e di notte e’ anche illuminata. Il ristorante Il San Pietro non e’ soltanto l’ unico ristorante di solo pesce fresco di mare in questa terra di Langa e Roero ma e’ anche il primo champagne bar di Mumm e Perrier Jouet d’ Italia. L’ ingresso e’ dall’ american bar, fornitissimo ( il direttore e patron e’ stato nel 1995 campione del mondo dei Barmen) e la sala e’ attigua. Quattro tavolini rotondi apparecchiati con cura, luci calde e rilassanti, orchidea in tavola ed un camino che rende la serata ancora piu’ speciale. L’ accoglienza gentile e molto professionale ci ha messo totalmente a nostro agio. Ci viene subito offerto un calice di champagne Mumm Cuvee Privilegie accompagnato da un piccolo entree di mousse di ricotta e salmone affumicato e dopo poco il maitre ci avvicina un plateau a mo’di campionario con un piccolo assortimento del pesce a disposizione della cucina per la serata. Si, anche se ci troviamo in mezzo alle vigne qui si celebra la classica cucina mediterranea di pesce freschissimo che proviene trisettimanalmente dalla Sardegna dove i titolari operano da parecchi anni durante l’ estate. Dopo una breve spiegazione sulle preparazioni piu’ particolari, ci viene consegnata la carta, senza prezzi per la mia compagna, un vero gesto di stile. Viene proposto un menu degustazione di 5 portate a scelta del cliente a € 49.00. Optiamo per quello senza entrare nell’ imbarazzo della scelta lasciando carta bianca al maitre che fino ad ora si e’ dimostrato particolarmente gentile, disponibile e preparato. La carta dei vini e’ molto interessante e contempla la massima enologia della Sardegna e anche nazionale, ma il gioiello, e’ all’ultima pagina con la carta degli champagne offerti a prezzi piu’ che onesti anche in riferimento al servizio. Le bottiglie di champagne sono aperte con la tecnica del “Sabrage”, vale a dire far saltare tappo e collo della bottiglia con l’ utilizzo di una spada. Optiamo per un Mumm Rose’ sans annee. Come abbiamo deciso con il maitre i piatti giungono a sorpresa. Accompagnati da grissini al sesamo e pane alle cipolle e alle noci, tutto rigorosamente fatto in casa, cominciamo con scottato di ricciola all’ olio di Bolgheri e succo di lime. Maestoso. Di una squisitezza assoluta il saute’ di calamari e carciofi di Sardegna. Gnocchi di dentice in salsa di granchio da applauso. Filetto di san pietro farcito con una foglia di guanciale affumicato servito con un concasse’ di pomodori di Pachino e capperi di Pantelleria. Non ci sono parole per spiegare la bonta’ del piatto. Al dessert, fondente di cioccolato gianduja e frutti rossi servito con una bellissima decorazione di caramello e salsa frutti che dipinge il piatto. Concludiamo con caffe’ di classe e piccola pasticceria la nostra superba cena. La ciliegina sulla torta e’ un calice di barolo chinato di Chiarlo per farci ricordare che non siamo in Sardegna ma sempre in Piemonte. Per i cultori del cocktail, esiste anche una cocktail list, ma le nostre papille gustative sono gia’ soddisfatte. Sul conto 2 menu degustazione pesce a € 49.00 a persona, Champagne Mumm Rose’ € 48.00, 2 caffe’ € 3.00. Un esperienza che cercheremo di rivivere al piu’ presto. Mauro e Giovanna Bosco |