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| Met Hotel Metropol Riva degli Schiavoni, 4149 - 30122 Venezia Tel: 0415205044 Data recensione: 12/2006 Mia prima volta a Venezia (incredibile ma vero!)... quindi capirete l'emozione... e poi ero in dolce compagnia, il 25 e 26 dicembre, con un sole meraviglioso... che altro chiedere? Il menù di Natale del Bauer non ci era piaciuto troppo, pur che dello Chef mi dicano grandi cose. Dirottiamo la nostra scelta per la cena al Met dell'Hotel Metropol che sappiamo esser gestito da Corrado Fasolato (già Chef della Siriola a San Cassiano!). Non ce ne pentiremo... L'approdo al ristorante è già di per se emozionante, dopo la breve navigazione di fronte ad una piazza San Marco ancora ricolma di gente che si affretta nel rientrare verso ''casa''. Veniamo accolti da quella che sapremo poi essere la moglie di Fasolato, e accompagnati al nostro tavolo vista laguna. Bella sala dai classici toni veneziani, bellissima apparecchiatura, bella gente... io e la mia compagna ci sentiamo appena fuori posto... ma è solo un attimo... La carta è bellissima ( http://www.hotelmetropole.com/bufmenu.htm ) , c'è un menù di Natale ampio e moderno, un degustazione fittissimo di assaggi ed uno meno ricco, ci viene detto che richiedono uno almeno tre ore, l'atro un poco meno. La mia compagna mangia come un uccellino... meglio scegliere alla carta. Ci viene comunque detto che possiamo scegliere ciò che vogliamo, anche dai vari degustazione o dal menu di Natale, oltre che a chiedere tutte le variazioni che vogliamo, e considerato che la sala è piena è davvero un gran bell'inizio... Decisamente molto bella e vasta la carta dei vini, berremo un Riesling alsaziano di Hugel e chiuderemo con un Silvaner Eiswein tedesco (scusate se manco le etichette...), ampia anche la carta delle acque. Si parte con l'arrivo dei pani, un piatto lungo fitto di almeno una decina di pani e grissini autoprodotti, e dell'ottimo burro salato. Comincia una lunga e piacevolissima cena fatta di sapori e forme, perchè ogni piatto è ''montato'' in maniera davvero accattivante, e certo non a discapito del gusto. Il nostro sottopiatto è già predisposto con una tazzina da caffè tipo Bodrum, qui ci verrà versato (da una caffettiera tipo Bialetti) un brodo di cacciagione insaporito alla liquirizia, davvero di effetto e molto buono. Un secondo preantipasto consiste di una crema con un piccolo flan e del caviale fresco, buonissimo anche questo. Io scelgo i cicchetti alla veneziana, un assiette di piccoli assaggi piacevolissimi, dal baccala mantecato allo sformatino di carciofi e cosi via, oltre ad una coppa con dentro una tempura di ortaggi e pesciolini, con un apio di moeche delicatissime. La mia compagna prende gli scampi, decisamente molto buoni anche questi. Io prendo dei bigoli con anatra, buonissimi, con il petto scaloppato a parte che si scioglie in bocca, lei degli gnocchetti di patate altrettanto piacevoli. Riduco le descrizioni per amor di brevità... ma davvero speciali. Branzino profumato alla vaniglia (iniettata nelle carni) per me, maialino di cinta per lei. Non saprei dire quale fosse il migliore (alla fine ho mangiato il mio e parte del suo...) ma solo perchè uno era più buono dell'altro... Una macedonia di frutti freschi con gelato allo zenzero e tè cinese (versato caldo al momento) per lei, un dolce a base di croccante per me, molto scenografici entrambi e davvero molto buoni. Piccola pasticceria bellissima, ma siamo pienissimi e dobbiamo con rammarico lasciarla nel vassoio... Ci sono in carta decine di te diversi, infusioni, degustazioni di cioccolato (Amidei o Claudio Corallo) distillati a non finire... per chi ha davvero voglia di finire allungando al cena, non mancano certo le tentazioni.. Il servizio è attentissimo, di grande livello, ogni piatto viene ''raccontato'' minuziosamente ma in maniera non pedante, appena la cameriera si accorge che io traduco per la mia compagna continuerà in inglese per lei. Siamo oramai a mezzanotte, e 3 ore sono passate veloci... facciamo i nostri complimenti, lo Chef esce a ringraziare e segue un breve piacevole scambio di parole con la coppia, felici dei bei risultati che stanno avendo anche qui a Venezia. Conto totale di 280 euro, di cui 80 di cantina. Siamo stati benissimo, senza rimpianti e con nel cuore la magia di Venezia. Buon Anno Claudio |