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Il San Pietro Champagne Bar Str. per Priocca, 3 - 12040 San Pietro di Govone d' Alba (CN) Tel:0173 58445 - Cell: 333 4990858 Data recensione: 12/2006 Onore e merito a due patron che ogni giorno in questa terra di agnolotti e brasato, si giocano la scommessa del pesce fresco. Proprio cosi', pesce fresco in mezzo alle vigne! E si vede perche' il menu viene suggerito in base alla disponibilita' del pescato che proviene dalla Sardegna dove i titolari operano durante l' estate da ormai piu' di venti anni. Il pesce arriva trisettimanalmente via aerea e quindi viene portato in tavola su di un vassoio a mo' di campionario. Ho incontrato una bella scelta di scorfani, splendida ed enorme ricciola, ostriche di Bonifacio, cicale di mare, orate, spigole, san pietro. Carta musica calda e condita avvicinata ad una mousse di ricotta fresca di pecora e tapenade come amuse bouche. Io e la mia compagna, dopo aver sorseggiato un calice di champagne Mumm Cordon Rouge gentilmente offerto come aperitivo perche' il ristorante e' anche il primo Champagne Bar di Mumm e Perrier Jouet in Italia, iniziamo con uno scottato di ricciola all' olio e aneto e proseguiamo con fonduta di raclette e gamberoni al vapore con delicata gratuggiata di tartufo bianco d'Alba, un azzardo che ci ha mandato in estasi. Come primo le tagliatelle nere del corsaro, pasta fresca fatta in casa e colorata con il nero di seppia, ricchissime di pesce e molluschi. Eccellenti. Al secondo piatto assaggiamo uno splendido scorfano all'acquapazza eccezionale per fattura e cottura da vero must della cucina mediterranea, sublime. Sorbetto shakerato alla mela verde e calvados, piccola pasticceria, caffe' di classe accompagnato da cioccolatini e gianduiotti ed un sorso di mirto maison. Un cocktail Stinger gustato nell' American Bar preparato da un grande barman, la cosiddetta ciliegina sulla torta. Sul conto, 2 menu degustazione pesce da 5 portate a ? 49.00 a persona. Il vino era uno strepitoso chardonnay di Sardegna Montesicci della cantina Dolianova in provincia di Cagliari gentilmente offerto in abbinamento alla degustazione. Servizio attento, professionale e molto discreto. Un' esperienza da ripetere al piu' presto. Maurizio Rossetti |