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| Da Fagiolino Via Carega, 1- 51024 Cutigliano (PT) Tel. +39-0573/68014 - Fax. +39-0573/68210 Data recensione: 12/2006 Fagiolino è un posto "storico" per la ristorazione dell'Appennino Pistoiese, la trattoria esiste infatti dagli anni '50; è situato appena fuori dal borgo medievale, organizzato in 2 sale di cui una molto bella, con vetrate che danno sui boschi circostanti; la cucina èa vista. Abbiamo preso: - Prosciutto di cinghiale con burro di mele Molto magro e saporito, servito con pane nero caldo e un burro aromatizzato alle mele che si accoppiava bene al gusto salato del prosciutto - Zuppa "Fagiolino" E' una specie di minestra di pane molto ricca, che viene servita con un cipollotto fresco da affettarci dentro e una bottiglietta di olio nuovo. Molto buona - Rigatoni "Fagiolino" Non sono molto originali nei nomi però anche questo piatto è molto buono: la salsa a base di peperoni e pancetta non è affatto pesante come potrebbe sembrare; purtroppo la pasta non è fatta a mano - Trota salmonata affumicata Viene servita con erba cipollina e pepe rosa; buona ma nulla di "emozionante" - Cervello di vitello e carciofi fritti Il fritto è sempre stato un cavallo di battaglia di questo posto; effettivamente è delizioso: bocconcini di cervello soffici e saporiti, carciofi croccanti, tutto asciuttissimo - Gelato di castagne con passata di loti Il gelato era ottimo, credo arricchito con castagne secche - Ricotta con confettura di pere Anche questa molto buona, ricotta locale freschissima - Con un'insalata mista, acqua, mezzo litro del loro discreto rosso, una caffè ed una grappa abbiamo speso 74 Euro. Tra le altre cose hanno carne alla griglia ottima (pollastro schiacciato, coniglio, agnello) e, in stagione, vari tipi di funghi: oltre ai classici porcini ho visto ovoli e "dormienti". Insomma, un posto consigliato se ci si trova in gita da queste parti! Capoccetta |