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| AnticaTrattoria Cerretti Via San Cristoforo, 22 - 19020 Fraz. Ponzò di Riccò del Golfo (SP) Tel: 0187 926277 Data recensione: 11/2006 Ecco un posto meritevole, decisamente sopra la media di cui merita scrivere due righe! Il posto è sui monti proprio sopra Spezia, ma arrivando da Genova merita non scendere sul mare ma infilarsi in statale a Borghetto; Ponzò è un borgo medievale, incastrato su un cucuzzolo, in ampio restauro da cui si vedono le Apuane. Simpatico. Cosa dire che non sia la citazione della sola carta? Accolti dalla chiocciola sulla porta e con gentilezza dal patron col quale chiacchereremo a lungo (grazie al fatto, ma non solo, d'essere soli) ci accomodiamo proprio d'avanti al caminetto acceso (la mia idea d'aver una manciata di lumache vive non ha accolto né i consensi della mia compagna né quelli del gestore :)) ed iniziamo a perderci tra la pasta tirata a mano e la cacciagione... cacciata! Non saltate gli antipasti, le cipolle locali andate con uvetta e pinoli ed il san crau stufato al vino bianco ci hanno avviati al buon umore... e delle emozioni da lardo non dirò nulla! :) I primi piatti sono caratterizzati dai sughi in bianco, i Guastini "aborrono" pomodoro e grana, coprono troppo! Se l'affermazione si può discutere in generale, la polenta con porro ed evo è un sogno e lo intendo letteralmente; una tempesta di emozioni che ovviamente sconfina (e non poco) nel personale, ma dalla quale spero possiate farvi trasportare anche voi. I ravioli sono notevoli per ripieno e pasta (morbida come piace a me). Ho qualcosa da rognare col sugo in quanto per colorarlo senza pomodoro vengono usate le carote (credo, non è stato confessato però); peccato che la verdura che da cotta diventa dolce non mi piaccia punto. Siamo quindi nuovamente sul personale andante! Una fagianella "sparata" mi fa dannare; ho dimenticato causa polli allo spiedo Esselunga quanto abbia bisogno di nervi un animale selvatico... alla fine vincerò io! E ci facciamo due risate col sughetto da noi subdolamente attribuito ad un uso di panna; ovvie risposte! ;) Altro pezzo forte della giornata, il baccalà (garantito import dalla norvegia per canali prefrerenziali) saltato con forte sentore d'aglio. Si scioglie in bocca ed è difficile persino capire che non si tratta di pesce fresco! Fantastico. Chiudiamo con un muffin coperto da cioccolato fondente fuso e peperoncino Ed una trentina di euri a testa Ah, annaffiamo con una bottiglia (cad!) di sangiovese 2005 delle viti della zona... 6 euro! Nais2mitiu |