Gundel
1146 Allatkerti ùt, 2 - Budapest
Tel: 0036/1 3213550
Data recensione: 11/2006

Dopo aver vissuto a Budapest per 15 a cavallo degli anni 80/90
anni dove ho potuto gustare l'atmosfera e la cucina di questo
straordinario ristorante decine di volte vorrei riuscire a trasmettere
ai prossimi visitatori un entusiasmo e una curiosita a priori.
Il ristorante in questione è il Gundel a Budapest dove ancora oggi
nelle sue sale si rivive il fasto del Impero Austro-Ungarico dove
anche i camerieri hanno una gentilezza e una proffesionalità di
un mondo e di una cultura della ristorazione putroppo passata.
(Servizio con le cloche)

All'arrivo sarete ricevuti dal "londiner" che vi aprirà la porta della
macchina e vi accompagnerà nelle atrio dove una signorina con
i dovuti convenevoli vi farà sedere al Vostro tavolo.
Pronto un cameriere a servirvi il bere che desiderate per poi
lasciavi adattare all'atmosfera e decidere il menù.

Nell'atrio sarete già sorpresi nel vedere delle fotografie di
innumerevoli personaggi famosi e di tante teste coronate che
hanno mangiato al Gundel ma sarete ancora più sorpresi della
sensazione di ritornare indietro di 100 anni appena entrerete nella
sala da pranzo accolti dalla musica di una orghestra di maestri di
violino(il primo violino si chiama Primas) e di altri strumenti, tra cui
il "cimbalo" strumento ungherese che si suona battendo delle bacchette
sulle corde.

I vostri occhi non sapranno dove guardare per i primi 10 minuti, poi vi
gusterete l'atmosfera in pieno di questo piccolo angolo di tempo perduto.
Fantastico il giardino estivo immerso tra alberi secolari.
Vi faccio ancora un genno sulla cucina :
Cucina ungherese ma rivisitata dalle ricette del Sig Gundel dal 1894 che
ha saputo sapientemente abbinare gusti forti e delicati (da provare in
qualsiasi modo il fegato d'oca) ma per decidere il menù è un problema, troppi
piatti particolari e raffinati abbinati da una carta di vini mondiale (nel caso
assaggiare il Rosè ungherese che con i gusti forti dei piatti ammorbidisce il
palato.) Lasciatevi consigliare!!!

Ma il punto fermo arriva alla fine.. al dolce"Le crepes alla Gundel" ed è l'unica
cosa che non vi spiegherò...deve rimanere una sorpresa,una sorpresa unica!!
Alcuni importanti consigli:è obbligo la giacca ,gradita la cravatta, e poi questo
è un ristorante dove chi prenota non deve badare a spese ma quello che
pagherete sarà ben speso per chi capisce dov'è e cosa significa una serata
che resterà indimenticabile.

Spero di essere riuscito a farvi immagginare l'ambiente, si?? allora credetemi
è molto meglio in quanto ho omesso tante particolarità positive .
Un'altra raccomandazione vi prego di non andate a vedere il sito del Ristorante
Gundel perderete una sorpresa eccezzionale quando lo visiterete. Fidatevi!!.
Vi auguro una serata indimenticabile,Vi invidio!!


Massimo Del Negro