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| Trattoria I Pniss Via Roma, 5 - 12080 Montaldo di Mondovì (CN) Tel: 0174323139 Chiuso: lunedì, martedì, mercoledì nel periodo invernale. Data recensione: 10/2006 Buongiorno, ieri domenica 8/10/2006 degli amici mi hanno portato per il loro anniversario a pranzo presso il ristorante trattoria "i Pniss". Vi dirò che sono stato piacevolmente sorpreso! L'ambiente caldo e ricercato, la conduzione familiare e i piatti, elaborazioni della cucina piemontese ed altoaltesina, mi hanno lasciato senza parole! Gli antipasti, al buffet, di ottima qualità, spaziavano dai classici tomini alla raschera dop, formaggio tipico della zona, al classico vitello tonnato o alla giardiniera alla piemontese e molto altro ancora. Dopo l'antipasto è arrivata al nostro tavolo la sorridente sig.ra Tiziana che ci ha proposto i primi piatti: dai classici tagliolini ai porcini o agnolotti fatti in casa al castelmagno ai piatti più ricercati come i canederli (piatto tipico altoaltesino) o i tagliolini al grano saraceno con radicchio e fonduta di raschera. Ci hanno anche spiegato che le portate variano a seconda della reperibilità dei prodotti freschi. Per secondo abbiamo potuto scegliere tra i porcini impanati, arrosto di scaramella con patate o al barolo e le varie tagliate. Ed infine i dolci, tutti interamente fatti in casa. Ieri essendo periodo abbiamo assaggiato un meraviglioso monte bianco, ma ero tentato anche dalla torta di nocciole con lo zabaione o la crostata ai mirtilli o il gelato miele e semi di papavero. Eccezzionale, per me che son stufo di trovare profitterol, meringate e varie... Per i vini abbiamo potuto scegliere tra una vasta cantina comprendente anche vini biologici! A fine pasto è uscito dalla cucina il sig. Gianni, una specie di Babbo Natale con i pantaloni da cuoco che ha scambiato con noi quattro chiacchere e ci ha anche confidato qualche segreto. Insomma ve lo consiglio, e ricordate di prenotare! Guido Obbermito |