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| La Bandita Via Bandita, 72 - 53040 Bettolle (SI) Tel. / Fax: 0577 623447 Chiuso: Martedi Data recensione: 10/2006 Prima che la senescenza contibuisca alla perdita del piacevole ricordo due righe in breve su una visita a cena di qualche settimana addietro. Confesso che ero prevenuto perchè l'anno scorso l'esperienza era stata per me deludente. Sono grato all'insistenza degli amici ospiti che mi hanno permesso di ricredermi. La sala è rimasta piccolina e qualche brutto quadro alle pareti è ancora da eliminare per facilitare la digestione dei "critici", ma la carta è piena di suggestioni. Io sono rimasto molto contento della mia Acqua cotta delicatissima, con piccoli funghi e profumi d'erbe ben amalgamati. Lo stracotto di cinghiale al vino rosso era convincente per cottura e sapore. Ma felice anche negli assaggi proditori dai piatti altrui: Un leggerissimo flan di verdurine di stagione Un perfetto risotto con generoso tartufo delle Crete Senesi Gnocchi (anche se la dizione era diversa) con sottili scaglie di porcini rosolati Filetto di nasello croccante in bel contrasto con il letto di verdure stufate Ricordo anche un sapiente tortino di mele autoctone con crema tiepida alla cannella Poi tutto si stempera in un Nobile di Montepulciano che si beve più facilmente dei Brunelli e quindi............... I prezzi sbirciati dalla carta sono più che equi in rapporto alla qualità. Walter Radaelli e la sua banda garbata ed efficiente tengono bene un campo che merita più spazio. Max _____String |