Trattoria Da Carlet
Via Vittorio Emanuele II 18 - 40063 Monghidoro (BO)
Telefono: 051-6555506
Giorno chiusura: Lunedì sera e Martedì
Data recensione: 10/2006


A Monghidoro (già Scaricalasino) si arriva in un'oretta da Bologna. Se
siete in moto, la Futa è praticamente appannaggio dei motociclisti e,
genericamente, di chi fa tratti brevi, in macchina conviene prendere
la fondovalle savena a Rastignano, in modo da non impazzire con le
curve e con gli invorniti che vanno ai 40 all'ora e godersi ugualmente
un bel panorama. Al ritorno abbiamo visto dei piccoli cervetti che ci
hanno tagliato la strada, in pieno giorno, bello, uno spettacolo
insolito, a non molti chilometri da Bologna.

La trattoria si trova senza difficolta' nel centro cittadino. E' parecchio
frequentata e la prenotazione è essenziale, l'arredamento è rustico ma
diciamo un rustico minimalista, non rigurgitante di suppellettili e di reperti
o fotografie, è un ambiente luminoso e aggraziato. Il pane che vi viene
portato dopo poco sa già di Toscana, con la crosta croccante e senza
sale. Il menu' e' a voce, il gestore si accomda accanto a noi e ci
illustra le varie possibilità.

Decidiamo per un bis di tortelloni con i galletti e pici con olio, aglio, punta
di peperoncino e porcini, i tortelloni sono davvero buonissimi, si riesce ad
avvertire un ripieno di ricotta veramente di qualità con una solida sfoglia
di buona fattura, peccato che ''ai galletti'' significa funghi tritati piccoli
quasi a brunoise e panna, condimento che cofonde un poco il buon
sapore del tortellone puro.

I pici sono eccellenti, di ottima consitenza e cottura, perfettamente conditi
con una punta di peperoncino che non copre minimamente il porcino ma
riesce incredibilmente ad esaltarlo, saltati in questo condimento, sono
davvero superlativi, erano intriganti anche le tagliatelle ai porcini,
quelle al ragù e gli gnocchetti verdi al formaggio di fossa (anche se
le fosse, che io sappia, le aprono a fine novembre, ma forse sono solo
quelle tradizionali per la festa).

Come secondo ho declinato l'offerta della fiorentina passando alla
tagliata, che qui è intesa come alta bistecca incisa dopo la cottura;
cotte perfettamente al sangue, molto buona anche la qualità della
carne nel senso di sapore e morbidezza, vengono servite "nature" con
un poco di intingolo di porcini a lato. Abbiamo ordinato anche un fritto
misto di contorno, ma a posteriori consiglio di prenderlo come
secondo (l'abbiamo potuto vedere nella sua magnificenza nel tavolo
accanto), nel nostro contorno c'erano patate, zucchine, melanzane,
cipolla, una crocchettina di patate e cremini, tutto squisito e fritto
perfettamente, ma quello del tavolo accanto era indubbiamente più
sontuoso, sicuramente la prossima votla non mancheremo.

Peccato per idolci, forse, a pranzo c'era un affollamento non previsto ed
era rimasto solo il tiramisu', sul quale ho passato, perche' non mi piace,
anche il caffe' si e' rivelato ottimo. Conto incredibile di 25 euro a testa.


Ruggine