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| Locanda Del Borgo Via Controscieri, 11 - Rosolini (SR) Tel. +390931850514 Data recensione : 09/2006 Una cucina, quella di Giovanni Alfa, che ci ha davvero sorpreso. Elementare, pulita, lineare. Mai un ingrediente di troppo. Tutto armoniosamente in equilibrio gustativo come la zuppa di gelsi neri, carpaccio di rana pescatrice, insalata di pere di gerratana o come la crema di "teneruma", ricotta di mucca e gambero marinato nel miele all'origano. Solo buoni i ravioli di pesce con crema di lattuga, bottarga e limone ma di nuovo ottime la spigola con marinata di 'stratto e indivia brasata ed il turbante di spatola con riduzione di mosto cotto di carrubo acetato. Cantina con buone proposte a prezzi ragionevoli. Servizio attento e preciso. Carta ridotta, con poca scelta, incentrata sul menù degustazione di sette portate a 42 euro. Una tappa da non perdere in terra siciliana. Alberto Cauzzi |