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| Ristorante Oca Bianca Via XXV Aprile 21 16038 - S. Margherita Ligure (GE) Tel / Fax: (+39) 0185 288411 Data recensione : 03/2007 L'oca bianca, nata come enoteca e diventata punto di riferimento per la carne sulla griglia e non, si trova appena fuori dall'inflazionata passeggiata di S. Margherita Ligure, tanto turistica e tanto frequentata… e a ben ragione: quasi a rimarcare che il locale è specializzato in specialità di terra e non il solito ristorante caratteristico di pesce. Entrerete in un delizioso ristorante, intimo e romantico, arredato con cura e raffinatezza in tutti i particolari: dall'esposizione delle bottiglie, sapientemente posizionate, dagli arredi e dai tavoli apparecchiati col gusto e l'eleganza che mette subito a suo agio il commensale. Alle pareti, curiose, ammiccano e vi terranno compagnia una miriade di papere e oche, quasi un richiamo a tradizioni austro-ungariche o alsaziane. La signora Romina, proprietaria, vi accoglierà con calorosa simpatia e attenta professionalità nel consigliarvi le specialità del menù; è coadiuvata in sala dal sig. Antonio, maitre sommelier di grandi alberghi, ora "convertitosi", non a caso, a lavorare in questo prestigioso locale. Accolti da un flute di spumante metodo classico, le proposte iniziano dagli antipasti della casa, assortimento di proposte che possono anche esser scelte singolarmente: carpaccio di carne salata con salsa alla rucola, tomini con insalatina all'aceto balsamico, involtini di prosciutto di Praga alla griglia, mocetta valdostana con tete de moine e mostarda (da non perdere), il classico prosciutto e melone. I primi piatti sono altrettanto accattivanti, interessante misto di tradizione e innovazione: fettuccine fatte in casa con sugo di melanzane, di funghi, pesto o ragù; corsetti genovesi al burro mandorle e pinoli; risotto allo champagne o all'oca bianca, specialità della casa; Ravioli alla crema di gorgonzola o di borragine al ragù. Infine il tripudio di carni che qui degusterete in vari stalli e in vari modi: filetti e controfiletti argentini, brasiliani, irlandesi e carni da manzi nostrani sono sapientemente cucinati col chiaro intento di stimolare ed allietare il palato. Non vanno dimenticate le costolette o le carni d'agnello e le carni bianche di conigli dell'aia e galletti ruspanti o ancora lo struzzo del Sudafrica alla griglia o alla Fratti. Particolare attenzione per il cliente è stata messa nella compilazione della carta dei vini che è completa e ricca d'etichette famose e non ma soprattutto di facile e chiara consultazione anche per chi non è addetto ai lavori; novità è poi il vino del giorno: un consiglio del maitre accompagnato da un'esauriente scheda tecnica. La lista dei dessert e dei vini dolci d'accompagnamento è una deliziosa tentazione: da provare lo sgonfiato al cioccolato. Per tutta la durata della vostra cena sarete seguiti con attenzione e discrezionalità da Romina e Antonio, sempre disponibili ai consigli ma mai impositivi, simpatici e cordiali. Un locale che colpisce per la qualità delle materie prime che propone e per la piacevolezza del posto, valido sia per una cena di lavoro che per una cenetta intima. Il prezzo, vini esclusi, si aggira in media sui 40 E : un locale di charme da cui si esce contenti Giuseppe MARINI |