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| Ristorante La Filanda Via Giosuè Carducci, 21/E - 46041 - Asola (MN) Telefono: 0376720418 Data recensione : 07/2006 Nei giorni scorsi, dovendo andare con i miei genitori all'ospedale di Asola, in provincia di Mantova, per alcune visite specialistiche, su segnalazione di un passante sono piacevolmente incappato in un nuovo ristorante (ho saputo poi che è aperto da appena due mesi). Il ristorante si chiama "La Filanda" e, da frequentatore assiduo di ristoranti di un certo livello, ho trovato ambiente e cibi degni di palati esigenti. Trovare il posto non è semplice, anche se si trova nel centro della cittadina: è al primo piano alll'interno di una filanda di inizio secolo ristrutturata egregiamente, con un ampio parcheggio. L'arredamento è essenziale, tipo locali newyorkesi alla moda ed il cibo stupefacente. Ho assaggiato un "tris" di pesce con tartara di tonno con scaglie di mandorle e pinoli, insalata tiepida di polipo con crostini e vinaigrette alle more e code di gambero con cuori di carciofi. I miei hanno preso dei coni di mortadella artigianale ripieni di ricotta vaccina e bufalina e salumi, selezionati da piccoli produttori. I primi li abbiamo saltati, ma mi incuriosivano i bigoli con bottarga e formaggio di fossa...Per secondo ho preso dei gamberoni sgusciati ed avvolti nel lardo di colonnata e fatti alla griglia (stupendi), mentre i miei del tonno in crosta di sesamo. Parlando con il gestore, per altro molto affabile, abbiamo saputo che acquistano tonni pinne gialle di varie dimensioni che vengono macellati dallo chef (infatti la qualità si sente). L'ambiente ed il servizio sono più che buoni, la cucina ottima, la cantina discreta. Cucinano pesce crudo (sushi e sashimi) ed è anche una piccola galleria d'arte. E' stata una puiacevole scoperta che consiglio vivamente a chi è in zona e non. Prezzi da 25/30 ? vino escluso. Andrea Antonini |