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| S'Apposentu Di Petza Roberto Via Di S. Alenixedda 09128 Cagliari (CA) Tel. 070 4525308 Data recensione : 07/2006 Premessa: non ho la presunzione di fare recensioni di ristoranti. Mi occupo di informatica e scrivo di videogiochi. Per quanto riguarda i ristoranti mi manca l'esperienza (oltre al denaro) per poterli provare "tutti" e avere quindi dei termini di paragone corretti. Detto questo, secondo me, il S'Apposentu è il miglior posto in cui ho mangiato in Italia (in assoluto rimane al top il Comerc 24 di Barcellona) e secondo Gambero Rosso e Espresso è uno dei migliori ristoranti d'Italia. Altra piccola premessa: io e la mia signora siamo astemi. Quindi sorry, non so valutare la carta di vini e amenità simili.... brutta malattia, eh? :-) Ci sono stato ieri sera (sabato) per la seconda volta (la prima volta era stata lo scorso gennaio). Decidiamo di prendere i due menù degustazione, uno di mare e uno di terra. Io scelgo quello di mare. I menù sono entrambi composti da 6 portate (5 fisse più il dolce a scelta dalla carta) e costano 50 euro cadauno compreso coperto e servizio. Iniziamo con un pre-antipasto (offerto) composto da 1/4 di fico con lardo olio e qualche erba aromatica (non so essere più preciso perchè non era segnato nel menù). Molto buono. Io parto con una "piccola crudità di mare con i suoi abbinamenti". Si tratta di spada marinato, scampo crudo servito con una crema di melanzane, gambero crudo e tartare di tonno. Eccezionale (alla faccia dei giapponesi ^_^). Da segnalare lo splendido abbinamento di sapori tra lo scampo crudo e la crema di melanzane. La donna prende una "terrina di maialino leggermente affumicato con composta di pere alle spezie". L'ho assaggiato e mi è sembrato ottimo anche quello (anche se io preferisco il pesce). Proseguo con "crema di sedano verde con bottarga di muggine e olio extra vergine". Bellissimi colori, un piatto eccezionale per chi ama la bottarga... ah, quando Petza scrive "con olio extravergine" intende un olio sardo eccezionale che si sente davvero nel piatto e che rappresenta un sapore importante nel suo equilibrio! La donna prosegue con un classico "fiori di zucchina ripieni di ricotta noci ed erba cipollina cotti al forno". Buonissimi (d'altronde sardegna + ricotta = yum!!). Io proseguo col piatto che mi è piaciuto di più: "zuppa di ceci al rosmarino con vongole veraci e seppiette arrostite". Classica zuppa di ceci, con ceci interi, due ottime seppioline e l'immancabile olio d'oliva. Io amo moltissimo sia i ceci che le seppie, ecco perché è stato il piatto che ho gradito di più. Alla donna invece arriva una "zuppa di ricotta leggermente affumicata con fagioli sgranati e pancetta croccante" non l'ho provato ma sembrava buono :-) Proseguo con "gnocchi di patate con salsa di lattuga guanciale e gamberi". Gnocchi buonissimi e morbidi serviti sopra un cerchio di salsa di lattuga con sopra gamberi e guanciale. Buonissimo anche questo (mi sembra che ci fosse anche della cipolla insieme la guanciale e ai gamberi ma non ci giurerei, non ricordo). Eh ora è un grande momento... portano alla mia dolce metà un piatto STRAORDINARIO.... "lasagnetta con ragù di capra funghi porcini e ricotta mustia"... ok... poco estivo :-) ma incredibile... sfoglia della lasagna morbidissima, ragù eccezionale (vabbé... deve piacere la capra....) e la ricotta gratuggiata sopra. Io chiudo il menù con "spigola di lenza con salmastro di vongole e tagliolini di seppia marinati al basilico". Buon pesce, buone le vongole e le seppie tagliate a striscioline (sempre messe nel piatto a crudo in modo che si cuociono pochissimo solo col calore del piatto). La donna chiude con "reale di bue rosso stufato con patate schiacciate al prezzemolo". Carne buonissima, morbida, stracotta come piace a me e ottime anche le patate al prezzemolo. Dolci: io prendo un tortino di ricotta con zuppa di melone e sorbetto alla menta (un sorbetto straordinario.... nulla a che vedere con quelli che si trovano in commercio...), la mia fidanzata prende una sfoglia alla lavanda con sorbetto alla lavanda e pesche a cubetti (buono ma io non impazzisco per la lavanda... ho gradito di più il mio). Prezzo finale: 109 euro comprese 3 bottiglie d'acqua da 0,75 (3 euro cadauna). Cenenado alla carta secondo me per 4 portate si arriva a spendere 60/70 euro a testa (non comprendo i dolci a 10 euro quando i primi stanno a 15/18 euro e i secondi sui 20/22 euro). Per un ristorante di quel livello (lusso) il prezzo è davvero ridicolo se paragonato ai prezzi milanesi. Per Cagliari invece è tantissimo e questo si vede... il locale l'ho sempre visto mezzo vuoto. Peccato. Ma d'altronde a Cagliari di soldi ne girano pochi. Ad ogni modo una cena semplicemente PERFETTA da ogni punto di vista (anche il pane, ad esempio, è di diversi tipi... focacce con pomodoro fresco... pane alle cipolle... pane al sesamo... pane con semi di papavero... pane carasau....), servizio compreso. Ogni volta che passo da Cagliari non posso non fargli visita :-) Fra |