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| Ristorante Il Cucciolo Via Panciatichi 4 51100 Pistoia Tel. 0573 29230 Chiuso sabato/pranzo e domenica/pranzo (variabile con la stagione) Data recensione : 06/2006 L'ambiente, che ricorda i classici ristoranti a gestione familiare della buona borghesia di provincia, è stato recentemente ristrutturato e da subito entrando si ha un'impressione di luce e comodità. Ha due sale, una più piccola all'ingresso con doppia porta di circa 20 coperti ed una più grande a seguire (60/70 coperti). Ambiente climatizzato con tavoli rotondi e quadrati ben distanziati l'uno dall'altro e sedie o divanetti comodi, musica di sottofondo gradevole e molto lieve, che non disturba. Menù ben dettagliato tra carne e pesce di 4 pagine e una discreta lista dei vini, forse non troppo estesa. Il locale è veramente versatile e si presta ad una colazione di lavoro come pure a una cena a 2 oppure ad un banchetto tra amici per un compleanno: in cucina Niccolò Piccirilli, grande patron ed ottimo cuoco, ben coadiuvato in sala dalla consorte sigra Mara, ottima nella gestione del servizio, assistita dal fratello: il tutto con professionalità senza indulgere ad esagerazioni tipo "sala operatoria" nel cambio delle posate o nell'assaggio dei vini. Si mangia sia carne che pesce ma noi - mia moglie ed il sottoscritto - ci siamo orientati sul pesce, forti del fatto che la freschezza è assolutamente garantita: mia moglie ha iniziato con delle ostriche della Bretagna (fantastiche !), io sono andato su una fantasia di antipastini tra cui spiccava un frittino di minuscoli gamberetti, assolutamente delizioso, una nuvola. Merita una menzione anche un potage di verdure con bianchetti, strepitoso. A seguire uno dei loro piatti forti, gli spaghetti "Versilia", cotti da crudo direttamente in un sugo in bianco di pesce (cozze e vongole ovviamente sgusciate, come pure i gamberetti, etc..) con - da ultimo - una dadolata di pomodoro per il colore: una squisitezza certamente dovuta anche agli ingredienti pescati da poco. Le porzioni sono adeguate, né minimaliste del tipo n. 1 tortellino in un vassoio con guarnizione di prezzemolo finemente tritato né da trattoria a prezzo fisso con piatti stracolmi di cibi: noi abbiamo saltato il secondo terminando mia moglie con una mousse calda di cioccolata espressa (richiesti 10'), molto apprezzata, ed io con un carpaccio di ananas al naturale, fresco e saporito. Bevendo una bottiglia di Muller Thurgau di St. Pauls - San Michele Appiano, un conto di Euro 80, inclusi eventuali caffè e liquori, di cui c'è una buona scelta. A conti fatti l'impressione è eccellente alla luce di quello che si è mangiato e bevuto, e soprattutto - considerando che in Pistoia città la ristorazione non eccelle - questo locale va a riempire un vuoto non indifferente. Se poi si tiene conto che in Toscana mangiare pesce veramente buono e ben cucinato non è frequente - anche senza considerare quanto si spende - ben venga . . . il cucciolo ! Cena effettuata sabato 24.6.06 Alessandro |