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| Da Cesare e Lucia Via Martinet, 4 Aosta Tel. 0165/41918 Data recensione : 05/2006 Questa trattoria è quello che penso chiamate un panda. C'è Cesare in sala, Lucia alla cucina (e anche in sala a spiegare cosa c'è oggi, non c'è menu scritto), tutti i due sugli 70 anni. La prima volta che ci sono entrata era qualche 12 anni fà. Ho visto una piccola insegna, quasi quasi non si vedeva che ci fosse una trattoria. Abbiamo voluto pranzare là ma era strapieno (è piccolo - forse 25 coperti al massimo). Il prossimo soggiorno che abbiamo fatto ad Aosta ci siamo andati, e da questo tempo torniamo non spesso (beh, abitiamo a Losanna), ma regolarmente. Questa volta e stato divertente - ho chiamato qualche giorni prima della Svizzera per prenotare. Ecco la conversazione: Io: Buongiorno. vorrei prenotare un tavolo per due per sabato sera Cesare: Ciao. Certo, ma vieni a vedermi, così facciamo il menu. Come ti chiami? Io: Nathalie Chi... Lui (interrompendomi): Si, allora Nathalie, vieni da me e vediamo Io: Beh, è che chiamo della Svizzera, arriviamo ad Aosta solo Sabato, allora... Cesare: Ah! Si, vedo. Beh certo, ti aspetto sabato sera, Nathalie! Ciao! Siamo arrivati alle 8, lui era fuori a discuttere con uno, mi ha dato uno sguardo e ha detto "Sei Nathalie?" LOL. La cena era una meraviglia. Cucina semplice, casalinga, ma con materia prima ottima, e Lucia certo che ci sa fare in cucina. La pasta fresca la fa lei, e si sente eccome! Ecco la nostra cena: Antipasto per due: - 3 tipi di salame locale (serviti sul tagliere col coltello, ti tagli quello che vuoi) - Un piatto di prosciutto crudo Valdostano (tenero, saporito... Una favola) - Un piatto con funghi sott'olio e carciofini sott'olio, non ho chiesto ma mi sembrano fatti in casa 2 primi : - Spaghetti alla chitarra all'arrabiata. Spaghetti favolosi, con una salsa poco piccante ma buona (mettono anche il vaso di peperoncini sott'olio sulla tavola) - Tagliolini verdi al pomodoro, ottimi. 2 secondi - un filetto di vitello alla griglia. Non so da quando non ho mangiato una carne di vitello cosi tenere e saporita, carne rosa (e non questo vitello pallido e senza sapore che c'è troppo spesso), cottura perfetta. Di contorno ho chiesto e avuto una semplice insalata verde + pomodori - Bocconcini di vitello alla griglia. Del stesso taglio del filetto (ha detto Lucia), anche buonissimi (ma io prefecisco il buon filetto spesso e succoso :-)). Il mio uomo ha preso semplice carote cotte come contorno, anche molto buone. 2 dessert - 2 "cannoli della casa". Infatti non sono cannoli, sono piuttosto quello che in francese si chiama éclair (fatti con pâte a chou, cioè pasta da bignè), ma senza la glassa sopra, e ripieni di panna montata. Freschissimi. Gnam. 2 caffè, 2 grappe (Cesare ha messo sul tavolo una bottiglia di grappa naturale, una di grappa al Genepì, una di grappa alla frutta secca e al miele, una di grappa alla menta e alla liquirizia). Da bere abbiamo avuto 3 acque (Pejo, 3/4 litro ognuna), e 3/4 di litro di rosso della casa (un Dolcetto d'Asti ci ha detto Cesare) molto gradevole anche se non era un gran vino. Conto : 50 euro per due. Si, ha fatto un "conto alla testa del cliente", ma ho visto i prezzi pubblicati nella vetrina, normalmente sarebbe stato di più, non di meno... Avviso: Visto la loro età, Cesare e Lucia vanno in pensione presto, e chiudono il ristorante a Natale, snif snif. Io certo che prevedo un viaggetto ad Aosta prima. Nathalie |