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| Don Abbondio Piazza Guido da Montefeltro, 16 Forlì Tel. 0543/25460 Data recensione : 05/2006 Chiuso il lunedìOsteria perché non è un ristorante, perché non è una trattoria, perché non è un wine bar, perché fa chic e non impegna, perché piace a gourmet e riluttanti, perché è un luogo politicamente corretto dove prima o poi passano tutti, bionde, rosse e brune, di centro, destra e sinistra. Arte in casa, ma anche arte e cibo, come quella che combina il Don Abbondio a Forlì. In una città che ha molto poco da raccontare a tavola ma non solo, lo chef Diego dopo avere accumulato esperienze come secondo di Vincenzo Camerucci al Lido Lido ha accettato la sfida non facile di ridare nuovo brio a quel luogo una volta chiamato Osteria della Trippa, dove la specialità della casa, neanche a dirlo, fu la trippa. Ubicato nelle vicinanze del Convento del San Domenico nuovo fulcro culturale di Forlì recentemente ristrutturato dove è possibile visitare opere rinascimentali e contemporanee, il Don Abbondio è ospitato proprio di fianco, in una storica palazzina di due piani. E' innegabile che dove ci siano artisti ci siano gallerie d'arte e quindi i negozi alla moda, i bar e i ristoranti. Se il pian terreno del Don Abbondio è adibito a luogo di ritrovo in cui è possibile fermarsi a qualsiasi ora del giorno e della notte per un aperitivo accompagnato da piccoli assaggi delle merende d'una volta, al piano superiore c'è il piccolo regno di Diego dove si diverte abilmente a giocare con i sensi, in un fragile equilibrio tra l'audace e l'innocente, accendendo echi di ricordi lontani o proiezioni di storie future.. In una carta non vastissima all'ospite si offre la possibilità di attingere dai diversi percorsi indicati per comporsi un menù personalizzato, estrapolando qua e la, piatti di carne, pesce, orto o di sapori dimenticati in pura teologia Artusiana: "Non si vive di solo pane, è vero; ci vuole anche il companatico; è l'arte di renderlo più economico, più sapido, più sodo, lo dico e lo sostengo, è vera arte. Riabilitiamo il senso del gusto e non vergognamoci di soddisfarlo onestamente, ma il meglio che si può, come l'arte ce ne dà i precetti" (P. Artusi). Il Don Abbondio è un vero e proprio luogo di scambio: culturale, sociale, gastronomico, enologico ed artistico. In un intero quartiere in cui a qualsiasi ora del giorno e della notte è possibile incontrarsi, il Don Abbondio assolve in pieno il concetto dell'osteria. Da dimenticare però il traffico immenso e i marciapiedi pieni di gente. Forlì è una cittadina tranquilla e pochissimo abitata, che ama vivere anche di notte. Da non stupirsi quindi se questo locale il sabato chiude alle 3.00 del mattino e gli altri giorni alle 2.00. I sapori dimenticati Tra libri di ricette impolverati trovati fortunatamente in qualche mercatino delle pulci e racconti di pentole sul fuoco di nonne e azdore, tentiamo di far rivivere una cucina amorevolmente tradizionale, troppo spesso messa in disparte a favore di una cucina regionale "fast food" Terrina di manzo lessato con giardiniera di verdura Basotti con salsa al parmigiano e balsamico tradizionale Agnello da latte con funghi e menta Tiramisù Per visualizzare le foto dei piatti : http://ilgastronomoriluttante.splinder.com/post/7985935#more-7985935 Muccapazza28 |