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| SuperPizzaMan Viale E. De Amicis, 47/R 50100 Firenze (FI) Tel. 055 666681 Data recensione : 04/2006 Si puo' rimanere piacevolmente sorpresi dopo una visita ad un un pizza take away? Si', si puo'! Mi portano al locale in oggetto aperto, credo recentemente, nelle vicinanze dello stadio. Gran movimento di gente e mezzi all'esterno del locale. Si entra, e dopo pochi metri vi e' gia' il bancone, a vista, su cui il pizzaiuolo modella gli impasti. Nello spazio antistante il bancone in molti aspettano il proprio turno. Ma tutti sono rilassati, da li' a poco capiremo il perche'. Una ragazza prende subito i nostri ordini, e per ingannare l'attesa ci offre un pezzo di "panuozzo", impasto a forma di panino contenente rucola, provola affumicata, bocconcini fior di latte. E' buonissimo. Ci accorgiamo che fare cosi' e' l'usanza. Ovvero ogni tanto viene sfornata una pizza o un panuozzo da dividere tra gli astanti. Un modo molto piacevole di ingannare l'attesa. Mentre aspettiamo osserviamo il lavoro di Pasquale, il titolare, e gli ingredienti che utilizza per le sue creazioni. Alla vista sembrano discostarsi molto da quelli dalla media delle pizzerie cittadine. Fanno bella mostra di se' i premi vinti e gli attestati. Ma se ne potrebbe fare a meno: la classe del ragazzo oltre il bancone traspare subito appena varcata la soglia. Ci sono diversi assistenti, ma le "mani in pasta" sono sole le sue. La scelta e' limitata a sole 5 o 6 pizze. Perfetto: odio dovere scegliere tra 400 pizze dai nomi improbabili. L'attesa, infine, e' limitata. E' il nostro turno. Pizze nel cartone, qualche birra e via verso casa. All'assaggio tra le mura domestiche, la pizza ha perso pochissimo della fragranza originaria. Non e' enorme come dimensioni, ma la pasta e' alta e giustamente croccante, con un bel "cornicione" ai bordi. In bocca viene confermata la bonta' degli ingredienti che avevamo visto. Niente sentori di mozzarelle plastificate o di olivine nere dal sapore indefinibile. La mia margherita con bufala e' eccellente, ed anche chi ha preso "positano", con basilico e bufala affumicata si dichiara assai soddisfatto. Sembra la scoperta dell'acqua calda ma, davvero, trovare una pizza cosi' in citta' non e' per niente semplice. I prezzi? Margherita 5 euro, Positano 6.5. Complimenti. Pingo |