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| Il tempio del Gusto Enoteca Ristorante Via Arco di Druso, 11 06049 Spoleto (PG) Tel 0743/47121 Fax 0743/49840 Data recensione : 04/2006 Abbiamo scoperto questo posto ieri, per caso, gironzolando per Spoleto. E' minuscolo e molto carino: soppalchi, cantina con il soffitto di vetro sul quale si cammina entrando. In due abbiamo preso: Radicchio brasato Il radicchio viene portato condito con grana (sia grattuggiato sia in petali) e la loro salsa "Baccus" che credo sia a base di aceto balsamico e mosto. Ottimo Gnocchi con salsa al Sagrantino Gli gnocchi erano fatti a mano, piccoli ed irregolari, con patate rosse di Colfiorito, molto saporito; la salsa era una specie di sugo "di stracotto", con piccoli pezzetti di carne. Molto buono Risotto di farro con tartufo e capesante Chicchi "croccanti" mescolati ad una salsa cremosa e saporita; abbondante "muscolo" (si chiama così?) e corallo di capasanta, oltre ad uno scampo; il tutto servito in un grande guscio di conchiglia di S.Giacomo. Ottimo Petto d'anatra con salsa di miele ed arancia Era un intero petto d'anatra tenerissimo cotto al sangue ed affettato sottile, guarnito con una salsa alle arance candite. Insieme c'erano delle verdure bollite ed un pomodoro confit. Molto buono Crescionda E' un semifreddo tipico al gusto di mandorla e cioccolata, a strati, guarnito con salsa di zucca. Molto buono C'è stato un paio di fuori programma: non avendo io ordinato antipasti, mi hanno portato delle bruschette all'olio nuovo; ma soprattutto, hanno portato alla mia ragazza, che aveva ordinato una grama insalata come secondo, dei tortelloni al caprino "sperimentali" con salsa di zafferano e liquirizia, buonissimi. Entrambi i piatti non sono stati conteggiati. Oltre a questo: il servizio è gentilissimo, ci hanno continuamente rifornito il cestino di pani appena fatti, alle noci, al radicchio e alle olive. Con una bottiglia di bianco "loro", acqua, un caffè ed una grappa (serviti con pasticceria secca) abbiamo speso 52 Euro; considerando la qualità del cibo, della presentazione, del servizio ed anche le porzioni piuttosto generose direi che è stata un'ottima esperienza. Capoccetta |