> Siti e blog del Network 
TigullioVino (Magazine)
Vinix (Social Network)
VinoClic (Pubblicità)
TigullioVino.it
© |
||||||||||||||||
Archivio recensioni ristoranti inviate dai lettori
Torna all'archivio
Invia una recensione
| Pasticceria Rinaldini Via Rinaldini, 131 Rimini Tel. 0541 127 146 Data recensione : 04/2006 L'alta pasticceria è un mondo che ha sempre percorso una strada diversa da quella dell'alta cucina. Certe volte capita che questi universi così distanti si incontrino, altre no. La filosofia dev'esser stata: "impara l'arte e mettila da parte". I suoi maestri? Luigi Biasetto di Padova, Tino di Rimini, La Roche di Losanna, Mauro Morandin di Sant Vincent e tanti altri artisti sparsi tra Parigi, Bruxelles, Las Vegas. Tornato definitivamente nella città natale di Rimini la svolta decisiva, l'arte non sarebbe stata messa da parte, semmai valorizzata e declinata verso nuovi concetti golosi.. Fu così che l'albergo di famiglia venne convertito in quello che è uno dei luoghi più sperimentali d'Italia: la Pasticceria Rinaldini. I lavori di ristrutturazione hanno dato vita a uno spazio giovane, moderno, concettualmente contemporaneo. Una veranda esterna sfruttabile durante le quattro stagioni caratterizzata da poltroncine, divani e arredi declinati al puro concetto di calore e accoglienza nei colori che ricordano le varie sfumature del cioccolato. L'interno non è da meno, la cura per i dettagli predispone al meglio una pausa in questo piccolo tempio della golosità. Banconi e vetrine fanno bella mostra di se, colme di tanti "piccoli" capolavori che in bocca sono capaci a diventar "grandi" solo quando l'arte della pasticceria viene declinata al massimo della sua forma espressiva, che qui, sembra aver trovato casa sotto il binomio di sperimentazione e rigore tecnico delle lavorazioni. Roberto Rinaldini non si accontenta di realizzare brioche con una lievitazione di 24 ore, di dar vita a marmellate, cioccolatini, gelati, pasticceria secca o fresca, sontuose torte ed insoliti dessert da poter gustare in loco. Ambizioso e creativo come solo i 30enni sanno esserlo, ha realizzato un intera collezione di gioielli, vestiti da sposa e accessori, tutti rigorosamente in zucchero. All'interno della pasticceria le tre vetrinette mostrano creazioni underground che una volta tanto non delizieranno il palato ma andranno indossate con quel pizzico di vanità tutto femminile e del tutto orientale, almeno a giudicare quel ricco pubblico giapponese che tanto gradisce questo genere di creazioni uniche nel proprio genere. Se la scelta delle materie prime e la realizzazione dei dessert è al massimo livello, la stessa filosofia è rivolta al packaging, curato nei minimi dettagli. Creazioni che invogliano l'acquisto ma anche il regalo, per dessert a porter, nel senso letterario del termine. Per visulaizzare alcune immagini dei dessert e della pasticceria: http://ilgastronomoriluttante.splinder.com/post/7717881/Pasticceria+Rinaldini Muccapazza28 |