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| Osteria N.7 (Ex Osteria del Minestraio) Via A. Costa, 7 - Rastignano (BO) Tel. 051.742017 Chiuso il lunedi', prenotare Data recensione : 03/2006 Quando mesi fa Piero ed Arnaldo mi anticiparono che stavano per dare una svolta al loro locale ero un po' dubbioso, il Minestraio ormai era un'istituzione nel panorama bolognese e non solo, molte guide gli avevano attribuito vari riconoscimenti e ricominciare da capo non è sempre facile, molto meglio sedersi sugli allori. Ebbene sabato scorso ho potuto constatare che questa nuova avventura è partita con il piede giusto. La mano felice di Arnaldo si è rivelata tale anche con le preparazioni tradizionali, aggiungete poi la grande passione di Piero per le materie prime e per la ricerca continua di "piccoli artigiani del gusto", come li chiama lui, ed il gioco è fatto. Tra i vari piatti assaggiati vorrei segnalare gli ottimi tortellini in brodo, sodi e ben equilibrati nelle varie componenti, accompagnati da un brodo gustoso e al tempo stesso leggero, e le polpette di Fassona con sugo di friggione, preparazione classica che per qualcuno può anche sembrare banale in un ristorante, ma vi posso assicurare che la materia prima utilizzata e l'ottima preparazione lo rendono veramente un grande piatto, una vera ode alla polpetta. Se in soli due mesi sono riusciti già ad essere a questi livelli sono convinto che in meno di un anno saranno un punto di riferimento per la cucina tradizionale legata al territorio bolognese e non solo. Solarolo |