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| Ristorante Il Giardino Via XXV Luglio 84013 Cava de' Tirreni (SA) Data recensione : 03/2006 In un ambiente molto familiare ed accogliente i fratelli Rispoli hanno creato una vera mecca del cibo. L'ambiente è informale e accattivante. Il forno per pizze e focacce si apre sulla prima sala. I menù sono tradizionali. L'entree è rappresentata da una minestrina di farro e orzo con formaggio pecorino degli alburni. I salumi derivanti da animali di proprietà sono una esperienza unica per profumi e sapori, il guanciale è strabiliante. Paccheri allo scarpariello, raviolini con salsa alle noci e maccheroni provola e carciofi sono i primi di terra. Il mare è molto ben rappresentato dal pacchero con l'astice e le linguine con gamberi freschi o scialetielli con scampi freschi. La pezzogna all'acqua pazza e il sarago alla brace sono da assaggiare. Ampio spazio ai formaggi a volte ricercati e di nicchia. I dolci sono un florilegio di aromi e profumi della costiera amalfitana, le delizie al limone, al caffè e il babà al rhum ne sono un esempio molto rappresentativo. La carta dei vini è ben rappresentata con un occhio ai vini campani ma anche la cura e la ricerca di vini pregiati di altre regioni che ha profuso il giovane sommelier Enzo accompagnato dal giovanissimo alessandro. il conto è invitante. Raffaele Gravagnuolo |