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| Giapponese Masa Borgo Ognissanti, 1/R 50123 Firenze (FI) Tel. 055 290978 Data recensione : 02/2006 Il ristorante si sviluppa sotto il livello stradale della centrale via fiorentina. I locali che lo ospitano non sono ampi: una sala principale per circa 20 coperti, ed un'altra saletta, ad un livello ancora piu' basso per un'altra decina di sedute. Abbiamo prenotato per 4 nel pomeriggio. E la scelta fu azzeccata, alcuni avventori che ci precedono vengono rimandati indietro. L'accoglienza non brilla per solerzia, ci fanno attendere un po' troppo all'ingresso. Poco dopo capiremo perche'. Infatti la ragazza che si occupa del servizio e' da sola per entrambe le sale e per l'accoglienza dei clienti. Ed anche in cucina il personale non sembra abbondare. Ci rassegnamo subito a lunghe attese, che si riveleranno davvero tali. Valutiamo poi ambiente ed arredamento. Che non sono tali da farsi ricordare, e nemmeno, per quanto ne possa capire, particolarmente in tema con la cucina proposta. Toni crema alle pareti ed in tavola; che siamo in un ristorante giapponese lo posso evincere solo dalla mise en place, dove sopra la tovaglia e' posto un contenitore in plastica (bachelite?) per contenere il tovagliolo ed i piatti, e da qualche ideogramma qua' e la'. La carta consta di un corposo libro in pelle. Mi pare che la proposta non brilli per inventiva, con diversi richiami anche a cucine non orientali (ma forse e' solo una mia ignoranza). Sono presenti anche un paio di menu' degustazione. Ne valuto uno prezzato 50 euro, che riporta 7 o 8 pietanze e che appare decisamente conveniente rispetto ai prezzi della carta, ma infine optiamo tutti per scelte libere. I prezzi dei singoli piatti sono invece piuttosto cari. Ci informano che la cucina avrebbe chiuso a breve, cosi' prendiamo un piatto a testa, piu' altri due da dividere. Abbiamo provato: - Sushi - Sashimi - Tempura - Chirashi Il sushi ed il sashimi per quanto ben tagliati e presentati peccano, molto, in varieta' di materia prima offerta. Due soli tipi di pesce. Ed anche il Chirashi soffre del medesimo difetto. Ottima davvero la fattura della tempura. Belli i tagli e perfetta la consistenza delle verdure. Peccato per il gambero solitario a fare compagnia alle verdure. Il conto: Sushi x2 44 Tempura x2 48 Chirashi 20 Sashimi 25 Birra x4 15 tot. 152,00 Non vengono conteggiati servizio e coperto. Manca dal conto un the verde, presumibilmente offerto. I tempi di attesa, complice il servizio sottodimensionato, non sono brevi. Nonostante il locale sia piccolo, una sola persona a servire tutti i tavoli e' decisamente insufficiente I piatti sono ben fatti, anche se mancano di un pizzico di fantasia, in particolare nelle presentazioni, ma il servizio e l'ambiente, anche in relazione a quanto pagato per 1 piatto e 1/2 a testa, non mi hanno davvero convinto. Pingo |