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| Osteria TanaLiberaTutti Via Cassia Nord 48 loc. Il Braccio (SI) Giorno di chiusura : domenica Tel. 0577/595202 Data recensione : 01/2006 Ricavato da un avviato e rinomato bar/alimentari, il locale si presenta recentemente ristrutturato in maniera tradizionale in stretto ossequio allo stile sobrio delle vecchie osterie toscane, tant'è che ad oggi sopravvive ancora l'antico bancone, suddiviso ed attrezzato per la mescita oltre che per la vendita di stuzzicanti generi di pizzicheria. Costituito da una giovane società di gestione formata da tre soci/amici (Paolo, Marco e Sandro) che esprimono al meglio le singole spiccate doti culinarie unite alla innata capacità di servizio (in sala c'è Teresa), sempre condite con generose note di spontanea ironia, da autentici "toscanacci D.O.C.", tuttavia consenvando sempre il dovuto rispetto verso gli avventori che si trovano immediatamente a proprio agio. La saletta posta sul retro può ospitare fina 25/30 coperti ed è consigliabile cominciare con un invitante vassoio di affettati toscani misti (ottimo il buristo sempre morbido e freschissimo, e buonissime le salsicce semi-stagionate) presentati insieme ad un fornito set di formaggi pecorini con vari liveli di stagionatura. Successivamente, un azzeccato intevallo costituito da un invitante pinzimonio fresco condito con olio della casa che definire appetitoso potrà sebrare limitativo...e poi via con i primi! Inutile chiedere la carta, qui si improvvisa giorno per giorno e la fantasia in cucina è davvero ilimitata. Fra le specialità proposte si può decisamente optare per un singolare "cacciucco di ceci", una pietanza calda per preparare lo stomaco, seguito da una 1/2 porzione di "pastalforno al ragù vegetariano". Tenersi un pò leggeri è d'obbligo per potere degustare tutte le portate sucesive , comunque quasi mai tropo pesanti. A seguire, risulta ideale una porzione di "coniglio di fattoria" in tutte le salse definito spiritosamente dal cuoco "da corsa". Cucinato arrosto nel vecchio forno a legna che nobilita qualsiasi carne vi venga cotta, e pillottato con spezie varie ed erbucce aromatiche locali. Mentre, per chi desiderasse del pesce, un ottimo piatto i "moscardini alla Giorgino" (un affezionato avventore del locale), cucinati al tegame, in una delicata salsa di pomodori pelati ed odori dell'orto, con l'aggiunta abbondante di cuore di carciofini. E per finire i dolci, rigorosamente fatti in casa, sono anch'essi improvvisati e tanto per citarne fra i più apprezzati, la "crostata con zucca gialla e ricotta" e la "torta con cioccolato ed arancia". Nessuna sorpresa spiacevole con il conto, qui i prezzi sono veramente onesti e mediamente (con un pranzo tipo quello descritto ho speso 28 Euro, con vino esclusivamente della casa, un notevole Chianti Colli Senesi, prodotto nelle vicine vigne di Sandro Batelli). Buon appetito... Ellebi |