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| Osteria Il Cantuccio Strada Statale 73 di Ponente, Loc. Costafabbri 25 53100 (SI) Tel. 0577.933640 Giorno di chiusura mercoledì Data recensione : 01/2006 Vale la pena di trascorrervi una simpatica serata, per una cenetta un pò speciale a base di pesce: si tratta del locale "Il Cantuccio"di Nilo Gesuele, a pochissimi Km da Siena. Alla raffinata osteria si accede, anche dal comodo parcheggio, situato nel piazzale posto sul retro dell'edificio, ma è possibile intrattenersi per un drink nel bar (stessa gestione) situato di fronte dall'altro lato della strada. A mio avviso le dimensioni sono ideali e dall'ingresso si accede subito in una sala, che immette nalla cantinetta appena sul retro, mentre a fianco si sviluppa un'altra sala più capiente aperta su due lati con vetrate e corredeta in un angolo da un provvidenziale caminetto. Ottimo per scaldare l'ambiente, in attesa di ordinare uno dei pregiati vini presentati nella fornita wine-list, sempre aggiornata e curata al fine di soddisfare anche gli avventori più competenti. Qui si può mangiare un pò di tutto con un target fra l'osteria di rango ed il ristorantino ricercato, comunque in cucina tutto viene meagistralmente orchestrato da Gesuele, chef navigato con un debole per il buon pesce e le belle ragazze... Numerose fotografie incorniciate, lo immortalano in occasione di premiazioni ufficiali sempre circondato da bellezze locali, dalle misure mozzafiato. Ma si sa Gesuele è il classico cuoco calabrese che il pesce se lo sceglie freschissimo, "da solo" ed è intransigente nel volerlo cucinare in ossequio alla regola della massima riservatezza, quasi fosse un "affare personale". E' preferibile prenotare una cena a contenuto ittico, infatti stasera per cominciare niente di meglio che ordinare antipasti misti di mare, che si rivelano veramente deliziosi:un'insalatina tiepida ai frutti di mare, seguita da calamaretti in guazzetto e gamberi appena scottati in salsa verde. Mentre, come primo l'imbarazzo sussiste tra una zuppa di pesce che comprende un pò di tutto, con porzioni enormi, ma con un prezzo decisamente adeguato vista la quantità e le qualità del pescato; oppure una pasta e fagioli con cozze, abbondanti e freschissime. Un vero trionfo di sapori ben amalgamati e proposto al giusto livelo di cottura. Mentre, per secondo da raccomandare una portata originale costituita da filetti di cernia fresca agli agrumi, un piatto gustoso e piuttosto seducente che richiama il sapore del mare smorzato dalla genuina fragranza di sensazioni agrumate. Assolutamente imperdibile e da abbinare con le patate arrosto schizzate al vino bianco e cucinate insieme ad olive nere, capperi, pinoli e mentuccia. Nella scelta dei vini ho optato per un Franciacorta Satèn "La Montina" che, grazie alle sue note di spiccata freschezza fa risaltare ancora di più l'originalità e la cura, che emergono dalla preparazione delle singole portate. Come dessert resta l'idecisione tra una mousse al cioccolato ed un latte alla portoghese, entrambi di ottima fattura casalinga, tanto che ho optato per una 1/2 porzione di entrambi con un risultato gustativo notevole, un piacere in grado di soddisfare anche i palati dei più golosi. In quanto al prezzo di Euro 56, considerando anche la bottiglia di Franciacorta, è veramente ottimo soprattutto se rapportato al livello qualitativo, che emerge anche nel servizio del locale. Ellebi |