> Siti e blog del Network 
TigullioVino (Magazine)
Vinix (Social Network)
VinoClic (Pubblicità)
TigullioVino.it
© |
||||||||||||||||
Archivio recensioni ristoranti inviate dai lettori
Torna all'archivio
Invia una recensione
| Restaurant Kuppelrain Castelbello Ciardes (BZ) Tel. 0473 624103 Chiuso la domenica e lunedì a pranzo Data recensione : 01/2006 Una fredda, soleggiata giornata di sole accompagna questa nostra escursione in Val Venosta e lo sguardo coglie la struttura austera del Castello di Castelbello, mentre giriamo verso l'accogliente sede di Kuppelrain. Siamo in 6, quattro adulti e due bambini ed abbiamo prenotato qualche giorno prima evidenziando, per correttezza la presenza dei bambini ed ottenendo immediata e ccortese disponibilità. Lo chef ci accoglie con garbata gentilezza ed informale cortesia che ci mettono subito a nostro agio ; con altrettanto garbo ci accompagna al tavolo, ampio e ben apparecchiato, in una stanza calda e luminosa che ti invita al desco. Lo chef ci porge la carta, dal carattere chiaro e fine e dalla stesura sintetica e piacevole; si può scegliere tra 4 menù degustazione (della tradizione, classico, di pesce e creativo) oppure a scelta tra i piatti dei vari menù senza alcun problema o limitazione. Noi scegliamo 2 menù della tradizione, 1 menù creativo e due portate a scelta per il quarto adulto ; immediata e spontanea disponibilità per spaghetti al pomodoro e paillard (squisita!) con patate per i bambini. Mentre aspettiamo ci viene offerto aperitivo frizzante (non messo nel conto) di Lorenz Martini e simpatico e graditissimo succo di mele per i bambini : piacevole ed apprezzatissimo !! L'attesa è subito interrotta dalla bella ed abbondante scelta di panini caldi ai vari sapori, accompagnati da assaggi di burro aromatizzato, di olio d'oliva ligure nonchè da alcune fette di speck di produzione propria dal sapore veramente gradevole. Nel prosieguo del pranzo abbiamo spaziato tra tartare di capriolo con erbette e spuma di funghi, fettine sottili di cervo affumicato, orzotto con formaggio di malga e radicchio venostano, giochi di minestre e creme, guanciale di vitello in salsa di lagrein e maialino in crosta. Suggestivo il plateau di formaggi della Val Venosta, ottimi i dessert ed i sorbetti in una mescolanza di colori che ha appagato anche lo sguardo. Dalla bellissima carta dei vini, dai ricarichi che ci sono parsi corretti, abbiamo scelto un Lamarein 2000 di Josephus Mayr, un lagrein in purezza dai magici profumi e dalla consistenza unica. A fine pasto un buon caffè ed un'ottima grappa consigliataci dalla sig.ra Trafojer. Conto : 359 euro complessivamente, vino compreso. Atmosfera piacevole in un ambiente raffinato gestito con squisita gentilezza dai coniugi Trafojer. Grande apprezzamento per i piatti che lo chef ci ha preparato tutti caratterizzati da un equilibrato dosaggio degli ingredienti e che abbiamo potuto gustare senza forzature o sovrapposizioni e con accostamenti che ci hanno anche piacevolmente sorpresi. La creatività di Jorg Trafojer ci ha colpito e ci indurrà certamente al ritorno nonostante Casteelbello non sia nella più comoda delle valli atesine. La validità della cucina non farà certo rimpiangere il viaggio un pò lungo per arrivare fin qui. Morini Alfredo |