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| Enoteca Velia Via A.Manzoni, 1 54033 Carrara (MS) Tel. 0585/777602 Data recensione : 12/2005 Ovvero: portare in Enoteca un coro alpino per la tradizionale cena natalizia... Quasi fantascienza! Dopo avere ben specificato le differenze tra le parole "degustazione" e "solito rinfresco dopo Concerto" :) riusciamo a convincere 20 elementi "qualificanti" a partecipare alla serata. Una trentina di posti a tavola, ambiente intimo, bottiglie a vista, produttori nostrani e d'oltralpe...Ci sediamo. Prosciutto crudo, salame di cervo, sfilacci di puledro (Dio lo benedica quel puledro!),lardo di Colonnata (e vorrei ben vedere!) carpaccio di carne salada. Sformatino di verdure. Zuppa di verdure (ceci, cavolo verza) profumatissima. Accompagnato da un Merlot 2004 Tenuta di Casalanza. Ottimi gli affettati; troppo caldo, anche se buono, lo sformatino; buona la zuppa di verdure, il giovane Merlot si fà apprezzare. Parte la prima canta: La neva, canto nostro, apuano: lo chef e il personale fanno capolino dalla cucina, li salutiamo. Anche le corde vocali sono tirate! Dai, partiamo col primo! Bentagliati al Ragout di lepre. Barco Reale 2004 Capezzana. Poco riuscito il ragout,nonostante la bontà della bestiolina, mancava una nota piccantina; poco persistente il vino. "Va a ramengo tì, to pare, to mare, to ziaaaaaa..." Trattasi di "Sul Pajon", si ricanta! Credevate mica fosse diretto al ragout e al cuoco? Dai su, che ci porti ora, Francesco? Scottiglia di cervo con polenta gialla Barolo 1999 Corino G. Ottimo il cervo, sono talmente pieno che non riesco a finire la polenta. Dio li benedica stì piemontesi! "Oi barbieraaaaa belaaaaaaaaaa!!!! Non prendiamo dolce, un'ottima grappa friulana " Se tu vens ca su tà cretis, slà che lor, m'han soterà" ... "Stelutis alpinis" Mamma come fà cantare intonati stà grappa, versa che faccio il solista, versa! ............ Finiamo per far cantare cuoco, proprietario e cameriera bielorussa, il coro è così, prende... Finiamo all'una e trenta del mattino, fuori è freddo: "domani si lavora, non posso venire a cantare su alle cave, sotto le stelle, ragazzi, troppo tardi! E così mi avvio verso casa: gran bella serata! (35 euro, vini inclusi) Apuo |