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| Ape Piera Via Lodovico il Moro, 11 Milano Tel e Fax 02.89126060 Data recensione : 11/2005 Sabato siamo finalmente riusciti ad andare a trovare Nicola. Il ristorante è appena partito, e il lavoro è tanto, perciò non sempre sono aperti di sabato a mezzogiorno, ma fortunatamente c'era una tavolata . Il locale è proprio sui navigli, di fronte alla bella chiesa di S.Cristoforo, e si trova in una vecchia casa che ospita ristoranti da oltre cento anni . Si entra e a sinistra c'è la cucina, di fronte l'enoteca con saletta, a destra un espositore con alcuni dei prodotti utilizzati . Si sale la vecchia scala con i gradini ancora in pietra e si giunge al piano superiore, dove si trovano gli ampi locali. Parquet lucido, pareti di un bel verde luminoso e grigio . grandi finestre e tavoli piuttosto distanziati (sono circa 35 coperti) con comode sedie. Oltre al menu serale, sempre disponibile, in settimana a pranzo c'è la possibilità di scegliere un business lunch. Sono disponibili tre menu degustazione (38, 42 e 65 euro). Ottima la possibilità di bere al bicchiere qualsiasi tipologia di vino . Il coperto è compreso nei prezzi, così come l'acqua minerale depurata . si paga solo se si desidera bere una etichetta specifica. Dopo aver salutato Nicola gli abbiamo lasciato mano libera, chiedendogli di non esagerare . Abbiamo così assaggiato i crudi di pesce: siamo partiti con un classico, i gamberi in ceviche con succo d'arancia, freschissimi e quindi eccellenti nel contrasto tra il dolce del crostaceo e il piccante del peperoncino, ottime ostriche, gamberi mango e cetriolo (volutamente non conditi . e in effetti non serviva), tonno mela verde e purea di olive, spada bufala pesca invernale e pepe verde e scampi con scaglie di profumatissimo tartufo bianco . da leccarsi i baffi (che non abbiamo) . Il tutto concluso da un bicchierino di latte di mandorla Poi scampi appena scottati con infuso di tea nero (earl grey) e pomodori confit (cotti a bassa temperatura per diciotto ore . molto buoni .) Un assaggio di sauté di cozze con latte di cocco, davvero gustose. Abbiamo terminato con linguine latini al farro con porcini, gamberi rossi e pecorino . ancora una volta molto ben eseguite. Eravamo talmente sazi che abbiamo rinunciato al dolce, tanto siamo sicuri che ci saranno molte altre occasioni . Il tutto è stato accompagnato da un sauvignon collio villa russiz scelto al bicchiere e consumato a bottiglia . (28 euro). Il conto totale è stato di 90 euro. Insomma, un vero piacere. Nicola ha finalmente trovato il suo ambiente e potrà esprimersi al meglio. Il ristorante è appena partito e avrà ovviamente bisogno di tempo per girare a pieno regime, ma già ora si sta bene. Dalla lunga chiacchierata con Nicola traspare un grande entusiasmo per questa nuova avventura. Contagioso anche per noi che non vediamo l'ora di tornare . Pumpkin |