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| Il Povero Diavolo Osteria e Locanda Via Roma, 30 Torriana (RN) Tel. 0541.675060 Fax 0541.675680 Chiuso il mercoledì Data recensione : 11/2005 Buona cucina ed ospitalità. E' la nuova arte gastronomica che parla il linguaggio di oggi: Pause di relax, istanti vissuti tra sorrisi e cortesie per invisibili viaggi individuali e collettivi. Piccole emozioni che certe volte sembrano essere di sola andata ma con il pensiero rivolto già al ritorno. E' il Povero Diavolo, Osteria e Locanda. Molto più che rinfrescato, il Povero diavolo si presenta con la sua nuova veste. Un design accattivante, in continua ricerca tra giochi di forme e contenuti. Una predominanza, quella del bianco, contornata da dettagli audaci e tecnologici per una semplificazione dell'estetica dove il moderno si racchiude come un vecchio baule incastonando con se la sua storia passata. Un atmosfera discreta, quella della Locanda, grazie allo charme che il tempo parrebbe esser stato capace di rispettare nelle 5 accoglienti camere. E' il vero lusso del xx secolo quello che si avverte: qui si ascolta solo il silenzio, cullati da quel luogo una volta chiamato Scorticata. La cucina è affidata al giovane e talentuoso Riccardo Agostini cresciuto alla corte di Baschi come valido assistente del celebre Vissani. Uno chef giovanissimo, che a dispetto dei suoi colleghi contemporanei non ha mai amato certi esibizionismi. Invisibile, discreto, timido e taciturno: è la sua cucina a voler trasmettere qualcosa di se e non viceversa. Il contesto è molto interessante, un mix innegabile di arte imparata e messa da parte, sapientemente sfoggiata in creazioni in cui si osa tanto. Dall'altro uno stile giocato sulla rivoluzione di ricette a cavallo tra tradizione, storia, immagini e contenuti di quel lusso che solo il territorio sa regalare. Tecnicismo, concettualità, divertimento e stupore; immediatezza, identificabilità, naturalezza e filosofia sembrano essere i binari su cui viaggia la sua cucina. E così le sue creazioni diventano perifrasi di ciò che sarà l'arte culinaria del domani. Piatti strepitosi confezionati su misura da abili mani che sanno coniugare tradizione e modernità grazie a un vero maestro del gusto contemporaneo come Agostini. Sfogliatina di carta musica con coda di bue tiepida screziata di ceci e aceto al barolo Agnolotti di galletto ruspante con minestra di patate novelle e olio di peperoni arrostiti. Sbottona del Montefeltro con insalata di cipolle al forno, ventaglio di cetrioli e ravanelli, animelle croccanti. Tortino caldo di frutto della passione con salsa di panna e alchermes. Cannoli croccanti con mousseline di cioccolato al latte, lenticchie e rum. Per visualizzare le foto dei piatti: http://ilgastronomoriluttante.splinder.com/post/6217489#more-6217489 Spesa Media vini escl. 50? Muccapazza28 |