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| La Cucina del Francese Via delle Mura 7 Montemarcello Paese (SP) Tel. 0187.65364 Giorni di chiusura invernali: domenica sera, lunedì, martedì. D'estate: solo il lunedì. Data recensione : 10/2005 Montemarcello è uno splendido piccolo paese: abbarbicato sulla cima del colle e con una vista incantevole sul promontorio del Caprione che sta tra il Golfo di La Spezia, il Litorale della Versilia e la foce del fiume Magra. In mezzo al paese, da qualche anno Christian Fremont ha aperto, al pubblico, la sua cucina. Christian non è solo un cuoco creativo ma è un vero artista del pennello, ha avuto vari riconoscimenti come pittore tra i quali, nel 1992 la scelta di una sua opera, come etichetta per il Beaujolais francese dell'anno. Alle pareti del locale infatti sono esposti in maniera permanente alcuni dei suoi quadri. Una luminosa veranda incornicia la sala dove domina un bel camino in ardesia. Con la bella stagione è possibile mangiare anche sulla terrazza fiorita. Con un creativo autorevole come è Christian i piatti sono una vera specialità della casa.: su ordinazione è possibile gustare anche ostriche fresche. In questo "salotto" cortese e di buon gusto, ho assaporato, consigliata da Manuela Hepeisen, in sala, la mattonella di polenta e baccalà al profumo di alloro accompagnata da un Rosso del Mulino, cabernet sauvignon-merlot della Cantina di Custoza. Continuando con una zuppa di cipolle gratinata (Soupe à l'oignon gratinée), che se, come pensavano gli antichi Greci, la cipolla è da considerarsi, uno dei più potenti afrodisiaci, possiamo tranquillamente inserire la Soupe, come portata di un menù erotico. Deliziata da questi piatti e dall'accoglienza del locale sono passata al dessert(anche questi tutti della casa) e nella difficoltà della scelta ho optato per un assaggio trittico: torta di mele tiepida con semifreddo alla vaniglia e creme brulle, sorseggiando un passito di Durello del 2001 della Cantina Marcato. Il tutto per Euro 23,00 vini esclusi. E' gradita la prenotazione. Elisa Mazza |