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| Pascucci al Porticciolo Viale Traiano 85 Fiumicino (RM) Telefono ristorante : 06.65029204 Data recensione : 10/2005 Domenica sono tornato dopo qualche anno "al porticciolo e mi provo a narrare. Il locale è piacevolmente curato sia negli spazi chiusi onestamente limitati che nella veranda esterna gradevole in una giornata di Ottobre con il sole. Il tavolo per tre è generoso nelle dimensioni e apparecchiato, senza sfarzi, con cura e buon gusto. Sono le 12,45 e si scusano che il menù non sia ancora stampato perchè lo fanno ogni giono dopo l'arrivo delle paranze con il pescato. Intanto posso studiare la carta dei vini che non è corposissima ma offre qualche occasione non usuale con ricarichi onesti. Quando comunico al Sommelier che vorrei assaggiare il Bianco Bolgheri di Grattamacco si sente in dovere di far presente che è un bianco con molto corpo e di alta gradazione e sembra molto contento che questo non ci abbia dissuaso dalla scelta. Arrivano dopo un poco i menù e intanto il locale va riempiendosi. La scelta presenta un Menù degustazione che poi descriverò in dettaglio, Un Degustazione Italia leggermente ridotto e una carta che privilegia il pesce con accostamenti che stuzzicano la curiosità. La nostra ospite ed io ci lanciamo sul Degustazione e la mia Mogliettina, perennemente a dieta, sceglie un antipasto e un secondo dalla carta. Ben conscio dei problemi di tempi che questo comporterà cerco di "traviarla" senza successo. Arriva il nostro primo "quadro" in cui figurano: Le crudità del mare - seppioline morbidissime con un filo di olio aromatizzato Maccarello salvia e limone con lardo di Cinta Senese - sorprendentemente delicato Totanelli fritti in Composta di arancia e cipolla - la dolcezza della cipolla rossa esalta il fritto croccante Calamaro ripieno con riso Verde di Vercelli - ... :-P nel mio piatto manca !! Fuori lista una vera tartare di tonno con capperi, cipolla e tutto il sapore. Piatti bianchi quadrati 40x40 in cui il peso cromatico degli assaggi è legato da segni astratti e bastoncini tostati che non sono certo una novità, ma che soddisfano anche il lato estetico del gioco. Un poco di trambusto nel servizio quando richiamo l'attenzione sul fatto che l'antipasto Crudo e cotto per la Moglie non è arrivato e che nel mio piatto manca il Calamaro; in effetti i tavoli che hanno ordinato solo alla carta ci hanno "scavalcato". Ma l'atmosfera è davvero cortese e complice il sole e la calma Domenicale lasciamo che i 14 e passa del Bianco Bolgheri svolgano il loro effetto rilassante. Arriva il Calamaro rinforzato per farsi perdonare - io trovo il ripieno un pochino troppo morbido. Fettuccine al Crostaceo e Pomodoro Pennolo con Zucchine e Pinoli - l'insolito è sostanzialmente nei pinoli leggermente tostati e nella presentazione a "nido" delle fettuccine gustose e di giusta cottura. E la Moglie assaggia ! Tagliata di Palamito alle erbe Con pomodoro e cipolla - la carne rosata del palamito appena scottata lega benissimo alla concassè anche allo sguardo. Ancora una volta si è perso il piatto della digiunatrice Spigola con crema di chiodini a mio avviso unico piatto scialbetto, ma per fortuna a Lei è piaciuto. Tortino al Cioccolato e Marroni con sobetto di Loto - non è con il ripieno mobido ma si presenta molto bene. Accompagnato da un profumato Marsala ( non ricordo) Mi viene offerta la possibilità di cambiare il mio dessert e opto per un piacevolissimo amaretto. Mi viene proposto un Tokay Ungherese passito ottimo al punto che fotografo l'etichetta ( ma è ancora in macchina....) Caffè laboratorio Jamaica Caffè Verona - abbiamo fatto il bis La proprietaria si è scusata sia con le Signore che in loro asenza con me per i disguidi e così ne ho approfittato per chiedere se gentilmente mi poteva dare una copia del Menù degustazione. E' stata più che felice di portarmela e di mandare il Sommelier per farmi scegliere una grappa. Il conto mi sembra decisamente onesto Vino 25 2 acqua 4 2 degustazione 120 1 antipasto 18 1 secondo 18 2 vini dolci 13 totale 198 i caffè e la grappa sono stati offerti A mio avviso merita i commenti favorevoli delle guide e un ritorno. Spero di non aver commesso errori, ma nel caso...corigete me! Max_String |