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| Da Claudio Sushi Bar Via Ponte Vetero, 16 Milano Tel. 02.8056857 Data recensione : 10/2005 "Da Claudio" La Pescheria dei Milanesi. Siamo a due passi da Brera, dietro Foro Buonaparte. In una delle zone "tres chic" della città. Qui una pescheria tra le più quotate di Milano ha aperto, solo a mezzogiorno, l'angolo dei crudi. E' sempre strapieno. Impossibile prenotare. Una macchina da "business", con prezzi da Milanesi ma una buona qualità. D'altronde non potrebbe che essere così. A giudicare dalla coda chilometrica che si deve sopportare per mangiare un misero piattino di crudo a 9 euro qui il pesce "gira" e quindi è di conseguenza fresco. La materia prima, ad onor del vero, è un pochino "deturpata" dall'uso indiscriminato di limone. Se però fate attenzione e riuscite ad intercettare la preparazione prima che venga inondata di abbondanti unguenti forse riuscirete a degustare del buon pesce. A prezzi tutt'altro che popolari s'intende ma qui "sem a Milan". Compreso nel prezzo (e ci mancava altro!) con il piattino minimalista di crudi un calice di "vino frizzante" della casa. Qui potrete degustare alici marinate, astice alla catalana, cappesante al naturale, gamberi e scampi con pomodoro fresco ed il misto crudo già citato che comprende tartare di tonno, di salmone e di gamberi, spada e cernia marinate, crudo di merluzzo. Sono riportati in carta anche sanpietro, storione, branzino e ricciola ma di questi neanche l'ombra. D'altra parte viene riportato a caratteri cubitali che la disponibilità dipende dal mercato. Anche di gamberi e scampi sono un po' avari (chissà perché) invece abbondano salmone, tonno, merluzzo e spada. D'altronde, come dice il titolo, Questa è la pescheria "dei Milanesi"! Un buon approdo per un mezzogiorno diverso dal panino, piadina, insalatona a cui siamo solitamente abituati. Alberto Cauzzi |