Antica Trattoria del Pontelungo
Via Emilia Ponente, 307 - 40133 Bologna
Tel. 051.382602 - 051.382996 Fax 051.382602 E-MAIL t
Chiuso il sabato e la domenica
Data recensione : 09/2005

Uno dei pochissimi baluardi di cucina bolognese a Bologna; ogni tanto
ci torno, per verificare che non sia un sogno, che sia ancora li' e
sia tutto vero :-) lo consiglio sopratutto nella bella stagione
perche' la verandina fuori e' molto accogliente e carina. Il
principale difetto se cosi' si puo' chiamare e' quello di chiudere sia
Sabato che Domenica. Diventa quindi il posto perfetto e sicuramente
aperto quando capita di dover uscire di Lunedi'.

Il menu' e' rigorosamente a voce, ma la scelta non e' piccola e non mi e' mai
capitato un cameriere che facesse la ben nota e fastidiosa pausa dopo
aver citato le prime due scelte. Gli antipasti non sono molto presi in
considerazione, proprio come tradizione vuole. Sepsso fanno le lasagne
che sono davvero ottime, la porzione di queste di solito e' l'unica a
deficitare un poco, forse perche' si pensa che la lasagna sia
pesante... chissa'. Comunque sono ottime con una besciamella
perfettamente bilanciata.

Assolutamente da non perdere i maccheroncini freschi (a volte cambiano
ma sempre pasta fresca) con un ragu' di cavallo, un piatto che hanno
sempre in menu' (non scado nell'orrenda battutaccia di dire che
e' il loro cavallo di battaglia) e che e' davvero eccezionale.

L'ultima volta ho ordinato i tortellini, rigorosamente in brodo, anatema
su tutti colore che li ordinano alla panna (sebbene presente in menù, sigh!).
Nella cucina bolognese esiste il tortellino in borodo anche d'estate, il brodo
e' servito tiepido, praticamente a temperatura ambiente ed e' buonissimo
ugualmente, i tortellini, dicevo sono proprio molto buoni, il ripieno non e'
pressato ottenendo quella pallina dura centrale che e' il difetto dei
piu', sono tutti uno diverso dall'altro, poco pepe e poca noce
moscata. Ci sono anche gli immancabili tortelloni, con una porzione
consistente e di ottima fattura. Come secondi quelli da tradizione,
bollito, cotoletta alla bolognese ecc. Necessita ulteriore
approfondimento anche sui dolci che verra' ottemperato al piu'
presto :-)


Ruggine