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| Ristorante Dal Matto Via Gramsci 3 Luni Mare (SP) Data recensione : 09/2005 Luni oltre ad essere una località è un territorio. Una pianura ai piedi delle Apuane, lambita dal mare e attraversata dal fiume Magra. Gli antichi romani Vi costruirono un porto e ne fecero una cittadina attiva, rendendola famosa per il commercio, in primo luogo del marmo, e per i formaggi altrettanto apprezzati nella Roma del tempo. Fu luogo di passaggio della via Francigena, purtroppo poi la fortuna cambiò e cessò il passaggio dei pellegrini. La piana si spopolò e non rimasero che i ruderi dei templi, delle ville, dell'Anfiteatro ed il ricordo di questi antichi splendori. Luni Mare è un villaggio completamente nuovo e meta soprattutto turistica. Subito all'ingresso del villaggio c'è il Ristorante Dal Matto, inserito accanto alla piscina, e all'ingresso dell'Hotel. Giancarlo è il titolare, figura che caratterizza tutto il locale, si trova sempre in cucina, impegnato nella preparazione delle specialità soprattutto di mare. Comincio il mio pranzo con una serie di antipasti: gamberoni al guazzetto, insalata di mare, polpo con olive, acciughe agro e limone, salmone al forno, calamari, gamberi, cozze e vongole. Tutto molto abbondante e ben preparato. Gli antipasti sono uniti da un Chiaretto di Bardolino, Cantina di Custoza, giovane e fresco, vinoso, con leggero profumo delicato, asciutto, sapido, leggermente amarognolo, armonico, sottile e leggermente frizzante, dal colore rosa, rubino chiaro. Primi piatti: gnocchetti al branzino, ravioli di pesce e spaghetti allo scoglio. Accompagnati da Pinot Grigio Garda Doc, della Cantina di Custoza, dove si associano i profumi di un vino bianco con struttura che si avvicina ad un vino rosso. Continuo con la grigliata mista composta da orata, branzino, gamberoni, scampi, astice posati sopra un letto di verdure crude di stagione. Bevendo un Tocai Rosso, della Cantina Marcato, colore rosso rubino non molto intenso ma vivo; profumo vinoso, energico, caratteristico della varieta'; sapore gradevole, leggermente amarognolo, armonico, giustamente tannico. La sala è molto ampia e predisposta per banchetti con molti commensali. Ampie vetrate rendono il locale molto luminoso. Sulle pareti grandi gigantografie con piatti da gourmet. Per tutto questo pantagruelico pasto ho pagato 35 Euro. Mi propongo di ritornare magari programmando prima una bella nuotata nell'adiacente piscina in modo da poter approfittare a fondo dell'abbondanza delle porzioni e delle proposte della cucina.( Elisa Mazza) Elisa Mazza |