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| Piola Piazza Duomo Piazza Risorgimento 4 Alba (CN) Tel. 0173.442.800 Data recensione : 08/2005 Lasciando perdere le vicissitudini per parcheggiare in una piazza temporaneamente assediata dai lavori in corso e le piazzette adiacenti invase dai dehors... La vetrata di ingresso e' impressionante con i montanti in legno dipinti con un tenue verdino ma per aprire la porta ci va una laurea da lupin. l'impatto entrando e' essenziale ma d'effetto: grandi lampadari a soffitto, un bancone in legno e acciaio sulla destra mentre una lavagna occupa l'intera parete di fronte, pochi i tavoli di design ben spaziati tra loro ed una grande panca in cuoio occupa tutta la parete di sinistra. Trovata d'ingegno, la lavagna, vi si legge il menu' del giorno e la tanto decantata rintracciabilita' degli ingredienti. Il menu' proposto varia ogni giorno ma si accompagna ad una carta dei vini di giovani produttori che puo' soddisfare i palati piu' curiosi ed esigenti. La mia scelta, dovendo lavorare nel pomeriggio, e' stata limitata ad una insalata russa (come quella preparata dalla nonna) e un piatto di agnolottini del plin al sugo d'arrosto degni della migliore tradizione piemontese. Per quanto autonoma la cucina della "piola" lo chef enrico crippa detta le linee guida dal suo regno al piano superiore; una visita alla cantina, anche se non sembra sia destinata alla vendita, e' doverosa per apprezzare l'opera di recupero delle volte e degli arredi del settecento. Duende |