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| Gambero Rosso P.za della Vittoria, 13 San Vincenzo (LI) Tel. 0565.701021 Chiurso: Lunedì e martedì a pranzo Data recensione : 06/2005 Baccalà mantecato con lamelle di tartufo (pre-antipasto in aggiunta al menu), molto buono, consistenza cremosa, impreziosita dal nobile tubero. Flan di carote in salsa speziata (pre-antipasto in aggiunta al menu), zafferano e curry?, una combinazione vincente. Insalata di triglie di scoglio, ottime le triglie e perfetta la cottura. Filetto di palamita e acciuga cruda, piatto equilibrato anche se non mi ha entusiasmato. Passatina di ceci con gamberi, la "mitica passatina", la crema di ceci è sublime, i gamberi, invece, mi hanno lasciato più di qualche perplessità. Mi sento quasi in imbarazzo a non parlare in maniera entusiastica della "mitica passatina", la crema era di una setosità stupefacente con un gusto stordente ma i gamberi erano un po' troppo cotti e, comunque, non erano certo di alto livello, ho pensato ad un errore del mio piatto, ma tutti quelli che ho visto servire sembravano identici (l'aspetto era tale). Ravioli di branzino con ragù di molluschi, il ragù di molluschi era eccezionale sapido e gustoso, i ravioli sarebbero anche stati buoni se la pasta non fosse stata stracotta. Raviolo di aringa in salsa di burrata e bottarga, buonissimo anche se la bottarga "sparava" un po' troppo (piccola aggiunta dalla cucina al menu). Pesce del giorno - Filetto di spigola con i carciofi su purè (servito con una citronette), il piatto migliore, perfetto il pesce, cremoso il purè e croccanti i carciofi, combinazione esemplare e una salsa che equilibrava il tutto, piatto spettacolare. Coppettina di crema inglese, molto gradevole (pre-dessert in aggiunta al menu) Crepe in salsa di agrumi, ottima la crepe e golosissima combinazione tra salsa ed agrumi Sfogliatine con gelatina di lampone, molto buona. Gelato alla moka con panna, buona idea per una chiusura (post-dessert in aggiunta al menu) Caffè con piccola pasticceria CONCLUSIONI: Una cena molto buona con qualche caduta. Qualche riflessione e conclusione finale: i tavoli sono un po' troppo ravvicinati, il Sig. Pierangelini è stato molto gentile, è venuto a servirci direttamente più di una portata e ad accompagnarci alla porta alla fine della cena, molto discreto e professionale non "burbero" come me l'avevano sempre descritto. Nel complesso sono soddisfatto, però da "quello" considerato il più grande mi aspettavo, non tanto, ma qualcosina in più. Carta dei vini splendida con un buonissimo rapporto qualità prezzo, raro a questi livelli, lo stesso discorso vale per il costo totale della cena. PREZZI: 2 menu degustazione 170 € 1 vino 30 € 2 acqua 6 € 2 caffè 6 € TOTALE 212 € Alberto Segalini |