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| Il Saraghino Via Litoranea 209 Marcelli di Numana (AN) Tel. 071.7391596 Data recensione : 07/2005 Sabato sera (Luglio 2005 ndr) ho visitato questo ristorante del quale non avevo un gran ricordo dopo la prima visita di circa 7 anni fa. il locale si trova sul lungomare di marcelli, piccola frazione a sud di numana prima del promontorio del conero e fa parte, insieme a diversi ristoranti più conosciuti della zona, del circuito dei jre... lo chef roberto fiorini è stato a lungo collaboratore di mauro uliassi se non addirittura socio in una avventura di diversi anni fa e, alla luce di quella che è stata la mia esperienza sabato sera, posso dirvi che si vede. le due persone che mi facevano compagnia sono arrivate con oltre mezz'ora di ritardo a causa di una coda interminabile sull'autostrada e quindi sono stato fatto accomodare nel salottino all'ingresso dove ho chiesto di visionare la carta dei vini mentre mi bevevo un calice di spumante. ... La carta non è enciclopedica ma ben assortita e soprattuto con ricarichi veramente onesti : molte proposte del territorio, incentrate soprattutto sulla doc bianca più famosa delle marche : il verdicchio dei castelli di jesi; qualche etichetta straniera, prevalentemente francesi, dalle quali abbiamo scelto riesling heimbourg zind humbrecht 2000 a 45 euro . Non abbiamo consumato un pasto completo ma ci siamo limitati agli assaggi di antipasti tutti davvero ottimi, fatti con materie prime veramente di alto livello, ottimo bilanciamento fra gli ingredienti e giuste cotture che sono bastati a darci una impressione più che positiva della cucina. siamo stati fatti accomodare in un tavolo all'esterno nella bella veranda che da sul mare, molto spaziosa e , complice una bella serata ventilata, molto confortevole. abbiamo aspettato quasi un quarto d'ora prima che lorena, proprietaria del ristorante insieme a roberto , si accorgesse di noi. a suo favore devo dire che, una volta arrivata al nostro tavolo, si è scusata a lungo per l'attesa che abbiamo dovuto sopportare. Durante tutto il pasto ci è stato servito pane da loro prodotto in 5 diverse varietà, molto buono, fragrante e ben lievitato. Provo a ricordare quanto abbiamo assaggiato : tonno arrostito con zucchine marinate vinaigrette di sedano e pimpinella, pesce oramai immancabile nei menu della maggioranza dei ristoranti di pesce, ottimo; baccalà mantecato con tortino di ceci e galletta di parmigiano sormontato da mezzo pomodorino stufato, ottima materia prima e perfetta preparazione; triglie con salsa all'aglio dolce; altre tre portate di cui non ricordo la composizione ma dei quali ho ben impressa la piacevolezza. La carta dei dolci è composta da circa 8 preparazioni che sono proposte in carta con un adeguato accompagnamento di vino da dessert. il mio ospite ha scelto un dolce a cucchiaio a base di ciliege e crema mentre io e l'altra abbiamo optato per la variazione di cioccolato composto da 3 piccoli cilindri di cioccolato fondente riempiti con liquidi di gusti diversi fra cui il caffè e la vaniglia, serviti in abbinamento con delle gelatine di frutta (limone , pompelmo rosa e , credo , albicocca) e un bicchierino con del sorbetto alla mela verde. Non ho pagato io il conto ma posso dirvi che, visto il commento stupito del mio ospite, il rapporto qualità prezzo è da considerarsi davvero ottimo. Un piccolo appunto che mi sento di fare è rivolto al servizio , in affanno per tutta la serata forse per un sottodimensionamento o forse, più probabilmente, per un cattivo coordinamento fra gli addetti. Arturo |