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| Ristorante Rossini Lungarno Corsini 4 - Firenze Tel. 055 239 922 4 Fax. 055 271 799 0 Aperto tutti i giorni Data recensione : 06/2005 Ho prenotato con una settimana di anticipo per tre persone a cena. Il ristorante , che ha aperto i battenti in Aprile 2004 , si trova proprio affacciato sull'Arno , all'interno di un suggestivo palazzo rinascimentale fiorentino. L'ingresso è assai maestoso : portone in legno imponente , statute , un lungo tappeto rosso che conduce alla seconda porta d'ingresso. Il ristorante è bellissimo , lussuoso e di gran classe : soffitto alto , finestre imponenti , composizioni di fiori , tappeti, argenterie e comode poltrone rosse. Il locale offre un sala più grande ( bellissima ) , una più piccola ed un angolo bar , dove poter gustare un'assortita selezione di rhum o whisky a fine pasto. La cucina , diretta dal giovane chef Andrea Mazzoni , propone due menù degustazione : uno composto di 4 portate a 68 euro ed uno di 7 portate a 86 euro. La cucina di Mazzoni è innovativa , libera di esprimere la tradizione trovando nuovi accordi e seduzioni per sorprendere con l'accostamento dei sapori e con la presentazione dei piatti. Noi abbiamo scelto ,dalla carta ,una serie di delizie che sorprendono per gli azzeccati accostamenti e per la freschezza delle materie prime : calamaretti farciti al pomodoro con isalata indivia ( ottimi ed originali ) , risotto con ristretto di pomodoro, seppie e crescione ( assolutamente perfetto , una gioia per il palato ) e branzino in crosta con patate , asparagi e piselli ( delicatissimo , eccellente la freschezza del pesce ). I dessert sono sensazionali. Noi abbiamo scelto il cosiddetto uovo sferico di cioccolato con crema al caffè e zabaione ( golosissimo e magistralmente presentato ). Tutto questo susseguirsi di delizie viene accompagnato da un servizio gentilissimo ed impeccabile , curato da una squadra di diversi camerieri professionisti , in grado di non far mancar proprio nulla al cliente. Degno di lode anche il buonissimo pane caldo che viene offerto prima di cominciare la cena , insieme a diverse tipologie di burro. E conviene anche , a fine pasto , chiedere al maitre di visitare la cantina , che contiene più di 1500 etichette pregiate ! Il conto non fa "male" se rapportato alla qualità : in tre abbiamo speso 177 euro , bevande incluse ( tre bottiglie d'acqua). Insomma , il ristorante "Rossini" è davvero un grande ristorante , che tra qualche anno sarà ai vertici della ristorazione italiana. L.Niccoli |